Los cirujanos encontraron un tumor de 10 centímetros

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Cuando el doctor le dijo a Jorge Cortez que tenía un tumor de 10 centímetros, su primera reacción fue preocuparse por no poder terminar su doctorado. A sus 30 años, comprender las implicaciones de lo que se había encontrado en su cuerpo le llevó tiempo. Era cáncer.

Jorge era un apasionado de los números y, por eso, recuerda con claridad el momento en que el médico le dijo que solo 1 de cada 20 pacientes con ese tipo de cáncer sobrevivía. Esa información lo dejó en shock, pero en lugar de rendirse, decidió enfrentar la enfermedad con determinación y optimismo.

Descubrimiento del tumor y primeros pasos

Todo comenzó con un simple desgarro que Jorge sufrió mientras jugaba con su gata Gneiss. Ese pequeño incidente desencadenó una serie de eventos que eventualmente llevaron al descubrimiento de un tumor de gran tamaño en su hígado.

Inicialmente, los médicos pensaron que se trataba de un problema de coagulación sencillo, pero Jorge insistió en que le hicieran más exámenes. Fue entonces cuando, tras una tomografía, se reveló la presencia de un tumor de 10 centímetros.

«En ese momento, me costó dimensionarlo», recuerda Jorge. «Nunca pensé que algo tan grande pudiera estar creciendo en mi cuerpo».

Después de una serie de pruebas, los médicos le confirmaron que se trataba de un cáncer raro, un colangiocarcinoma, un tipo de tumor de las vías biliares. Con esta información, Jorge tuvo que enfrentar una de las noticias más devastadoras de su vida.

Enfrentando el diagnóstico y la incertidumbre

Cuando el doctor le dijo que solo 1 de cada 20 pacientes con ese tipo de cáncer sobrevivía, Jorge cuenta que sintió como si se hubiera quedado en un «vacío». «Esa fue la parte más chocante de todo, que las probabilidades de morir eran muy altas», relata.

Sin embargo, en lugar de dejarse vencer por el miedo, Jorge decidió aferrarse a la esperanza. «Traté de seguir adelante con mi vida sin pensar demasiado en ese número», afirma.

Aunque la noticia lo golpeó con fuerza, Jorge se mantuvo optimista y determinado a luchar contra la enfermedad. Sabía que tenía que hacer todo lo posible por vivir, pues no se imaginaba morir a los 30 años.

Buscando un rayo de esperanza

Afortunadamente, los médicos encontraron una posible alternativa de tratamiento. Un examen genético del tumor reveló que parecía ser causado por el virus de Epstein-Barr, lo cual coincidió con la aprobación en Chile de un medicamento de inmunoterapia que podría ser efectivo.

Después de dos sesiones con este nuevo tratamiento, los médicos se sorprendieron al ver que el tumor se había reducido en un 50%. «El doctor estaba muy feliz. Me dijo que en sus 10 años de experiencia nunca había visto un tumor que se redujera tanto», recuerda Jorge con emoción.

Este inesperado avance le dio a Jorge una nueva perspectiva. «Ahí me dije: ‘¡Soy de nuevo el outlier, soy del 5%, ya no me voy a morir!’», expresa con entusiasmo.

Enfocándose en lo que más le apasiona

A pesar de la dureza del diagnóstico, Jorge decidió no dejarse abrumar por el miedo a la muerte. En su lugar, se enfocó en retomar aquello que más le apasionaba: la ciencia.

«Lo que más disfruto ahora es hacer ciencia, es como volver a ser el niño científico que tanto soñé», comparte Jorge. Continuó trabajando en su doctorado, terminó un artículo científico para su tesis y se encuentra a mitad de otro.

Esta dedicación a su trabajo le ha permitido a Jorge mantener una actitud positiva y enfocada. «Siento que vencí el cáncer y así vivo. Quiero hacer algo productivo, eso me mantiene contento, creativo», afirma.

Foto Freepik

Fortaleza y optimismo ante la adversidad

La capacidad de Jorge para mantener una actitud optimista y determinada ante la adversidad es realmente sorprendente. Él mismo reconoce que esta forma de afrontar la enfermedad no era algo que hubiera esperado de sí mismo.

«Si le hubiera preguntado al Jorge de hace unos años, si iba a poder afrontar una enfermedad tan devastadora, con esta energía, fuerza y, al mismo tiempo, calma, hubiera dicho que no. Me hubiese echado a morir», confiesa.

Sin embargo, esta experiencia le ha demostrado que tiene mucha más templanza de la que imaginaba. «He tenido la oportunidad de vivir y de descubrir que tengo mucha más templanza de la que imaginé», comparte.

Compartiendo su historia para inspirar a otros

Consciente de la importancia de visibilizar su experiencia, Jorge decidió escribir un artículo en la prestigiosa revista científica Science para compartir su historia.

«Con el artículo que escribí en Science quise visibilizar la enfermedad, ofrecer mi perspectiva y decirles (a otros pacientes) que sigan adelante pese a todo lo que están viviendo», explica.

Jorge cree que su actitud optimista y resiliente puede ser un ejemplo para otras personas que enfrentan diagnósticos similares. «La vida me ha hecho así, todo lo que he vivido me ha hecho ser una persona optimista», afirma.

Consejos para otros pacientes

A partir de su propia experiencia, Jorge tiene algunos consejos valiosos para quienes enfrentan un diagnóstico de cáncer:

No te compares con otros: «cada persona vive su cáncer a su manera. No te compares, eso a veces puede ser muy doloroso y probablemente tú no pasarás por lo mismo».

Busca tu motivación: «mira atrás en tu vida, busca algún momento, algo que te haya motivado y trata de reconectarte con eso para sacar energía».

Pide paciencia a tus seres queridos: «a tus seres queridos, les diría no solo que te apoyen, sino que tengan mucha paciencia, que entiendan que cada persona tiene que vivir su enfermedad como quiera y que lo tendrán que aceptar».

No detengas tu vida: «continua tanto como puedas, inténtalo, busca apoyo, no detengas tu vida».

Evolución del tratamiento y resultados alentadores

Después de la entrevista, los médicos de Jorge encontraron que su tumor se había reducido unos centímetros y que su actividad metabólica había disminuido considerablemente. Sin embargo, también detectaron inflamación en las vías biliares sanas, producto del tratamiento.

Tras la sesión 16 de quimioterapia, los doctores le recomendaron a Jorge «descansar por uno o dos meses para que el hígado pueda desinflamarse y seguir procesando las quimios que restan antes de la cirugía». Por el momento, se ha suspendido la inmunoterapia, ya que se había logrado el efecto deseado de detectar y eliminar las células cancerígenas.

Lecciones aprendidas y una nueva perspectiva de vida

A pesar de los desafíos que ha enfrentado, Jorge ha logrado extraer importantes lecciones de esta experiencia. Su actitud optimista y su pasión por la ciencia le han ayudado a mantener la esperanza y a enfocarse en lo que realmente le apasiona.

«Siento que vencí el cáncer y así vivo. Quiero hacer algo productivo, eso me mantiene contento, creativo», comparte Jorge.

Además, esta vivencia le ha permitido reevaluar sus prioridades y valorar aún más el apoyo de su familia y seres queridos. «Eso, en cierta forma, también fue parte del proceso de volver a la niñez, de sentir que te cuiden un montón», reconoce.

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Dany Levito
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Exposición muestra la diversidad del arte en la ciudad

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Entre dibujos de flores, pintura y una banda tocando en vivo, decenas de neoyorquinos disfrutaron de la exhibición Heritage Garden, una iniciativa de la organización Art on the Ave que busca mostrar la diversidad del arte en la ciudad. 

“Nunca he mirado algo así que andan dejando que pinten pero cuando hay la opción, sí”.

Moisés Torres es uno de las decenas de neoyorquinos que participó pintando flores representativas de los 22 países de Latinoamérica en la plaza Oculus en el World Trade Center.

“Pues me siento bien libre porque nada más andaba pasando y no sabía qué hacer y no más mire que estaban pintando todos… y la música”, agrega Moisés Torres.

“Bien orgullosa de todo lo que nosotros los hispanos hemos logrado aquí en la ciudad no solamente de Nueva York pero del mundo entero”, dice Norma Nieves, participante de la exposición.

El artista plástico Franck de las Mercedes fue seleccionado por la organización Art on the Ave para crear esta exhibición y con ella celebrar y representar. 

“A que todos tenemos nuestras diferencias y las podemos celebrar y podemos apreciar nuestros colores y yo creo que es una buena iniciativa de hacerlo por medio del arte y por medio de las flores y en este tipo de evento que se está dando hoy”, dice el artista plástico Franck de las Mercedes.

Muchos neoyorquinos también pudieron experimentar sus dotes artísticos.

“Le damos la oportunidad de conocer, hablar y ser inspirado por artistas”, dijo Barbara Anderson, directora de la organización fundada en 2020.

La exhibición Heritage Garden estará disponible en el estudio de Franck de las Mercedes en la galería de The Oculus hasta el 15 de octubre, día en el que termina el Mes de la Hrencia Hispana. 

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Google acusa a Microsoft de monopolio en la nube ante la Comisión Europea

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Google ha presentado una queja ante la Comisión Europea contra Microsoft, acusándola de prácticas anticompetitivas en el sector de la computación en la nube. Según anunció Google el miércoles, esta acción busca frenar lo que consideran un bloqueo por parte de Microsoft, fomentar la competencia y ofrecer más opciones a los consumidores.

Amit Zavery, director general de Google Cloud, destacó que las licencias de software de Microsoft dificultan la migración de servicios desde Azure hacia otras plataformas como Google Cloud o AWS. Estas restricciones incluyen aumentos de costos de hasta un 400% y limitaciones en los parches de seguridad.

Te puede interesar: Google gana batalla legal para anular una sanción antimonopolio de la UE de 1.500 millones de euros

Google alega que Microsoft ha endurecido las condiciones para el uso de su software desde 2019, imponiendo múltiples barreras de interoperabilidad. Aunque Microsoft ha alcanzado acuerdos con otros proveedores europeos de servicios en la nube, sigue siendo objeto de una investigación de la Comisión Europea, que ya ha sancionado a la compañía varias veces por abusar de su posición dominante.

Google espera que la Comisión Europea responda rápidamente a su queja, mientras que Microsoft se compromete a dialogar para evitar nuevas sanciones.

swissinfo.ch

Por: Itzel Olivo



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Alertan sobre inundaciones mortales y tornados en Florida ante la llegada del huracán Helene #FVDigital

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El huracán de categoría 2 Helene se desplaza este jueves sobre el Golfo de México con dirección a la costa oeste de Florida, cuyas autoridades alertan a la población sobre inundaciones “mortales” y tornados, además de fuertes vientos y lluvias que llegarán a estados del sureste del país.

Muchas localidades de esta franja costera se hallan bajo la amenaza de una marejada ciclónica que podría elevar el mar hasta unos 20 pies de su nivel promedio y producir inundaciones “catastróficas”, como ha alertado el Centro Nacional de Huracanes (NHC, en inglés) de Estados Unidos.

Varias viviendas y negocios de la costa oeste de Florida han amanecido hoy cerrados, y con las ventanas y puertas tapiadas para hacer frente a las fuertes ráfagas que se prevé descargue Helene, que esta mañana registra vientos sostenidos de 105 millas por hora y se espere entre por este estrecho como un huracán mayor.

Las escuelas de todos los condados, salvo las del sureño Miami-Dade, han cancelado las clases hoy como medida de previsión frente al inminente arribo de Helene, cuyo centro se ubicaba a media mañana de hoy a 255 millas al suroeste de Tampa, en el oeste de Florida.

El aeropuerto de esta ciudad amaneció hoy cerrado, al igual que el de la capital de Florida, Tallahassee, y el de St. Pete-Clearwater, y son cientos los vuelos que se han cancelado en este estado.

Peligro de tornados ante la llegada de Helene a Florida

El Servicio Nacional de Meteorología de EE.UU. ha alertado hoy sobre la posibilidad de que se formen tornados en el transcurso de la jornada, una advertencia que abarca a unas 17 millones de personas y a grandes urbes como Miami, Orlando, Tampa y Fort Myers.

El gobernador de Florida, Ron DeSantis, informó hoy que hay “decenas de miles” de operarios listos para restablecer el suministro eléctrico, ante la previsión de que muchas localidades queden a oscuras por el impacto de Helene, que se calcula toque tierra bien entrada la noche de hoy como un huracán de categoría 3 o más en la escala Saffir-Simpson, de un máximo de 5.

“Va a haber mal tiempo durante la última parte del día aquí en el estado de Florida”, alertó DeSantis, quien ha declarado el estado de emergencia, al igual que lo han hecho sus homólogos de Georgia, las Carolinas y Virginia.

DeSantis señaló que se han enviado más de 130 generadores eléctricos a gasolineras para asegurar la provisión de combustible una vez pasé el huracán, y pidió a los residentes a actuar con cautela durante el paso del huracán.

Los meteorólogos han puesto de relieve las dimensiones del ciclón, cuyos vientos con fuerza de tormenta tropical se extienden hasta 345 millas de su centro, una característica que ampliará el alcance de sus efectos destructivos.

De hecho, este jueves, el presidente de Estados Unidos, Joe Biden, firmó una declaración de emergencia para Georgia, como días atrás lo hiciera a favor de Florida, medidas que permiten el envío de asistencia federal, incluidos personal de emergencias y comida, agua y generadores eléctricos.

Se prevé que Helene toque tierra en alguna parte de la región conocida como Big Bend, no muy poblada y donde el pasado agosto tocó tierra el huracán de categoría 1 Debby, y en agosto de 2023 lo hizo el poderoso huracán Idalia.

Sigue leyendo:
• Inician evacuaciones en Florida ante la proximidad del huracán Helen
• Condiciones de tormenta Helene podrían convertirlo en un gran huracán este jueves
• Un huracán podría azotar la costa Florida esta semana



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Dictan medidas de coerción a acusados de matar a golpes a un hombre en Santiago

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Por Maricela De La Cruz

Santiago.- Una jueza del departamento de Atención Permanente del distrito judicial de Santiago, dictó tres meses de prisión preventiva contra un hombre sospechoso de haber golpeado junto a otros tres menores de edad, a José Espinal Collado, quien falleció a consecuencia de la golpiza.

El caso ocurrió en Jánico, municipio de la provincia Santiago, el pasado 29 de agosto de septiembre del 2024, según confirmaron las autoridades.

El imputado es Jostin Parache Guillén, de 18 años, quien deberá cumplir la medida en el Centro de Corrección y Rehabilitación El Pinito, en La Vega.

Para los demás implicados, de edades entre 15 y 16, la jueza le impuso una garantía económica y presentación periódica como medidas de coerción.

El abogado de Parache Guillén indicó que el resultado de la autopista establece que Espinal Collado murió a causa de los golpes y se descarta que le hayan rociado una sustancia química en el rostro como habían denunciado la familia.

En relación a su defendido, señaló que, de acuerdo a la solicitud de medida de coerción del Ministerio Público, el incidente se registró cuando los imputados le vociferaron palabras a la víctima y este le lanzó una piedra, luego estos lo persiguieron y lo golpearon.





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El colalet de El Mayor Clásico #FVDigital

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El Mayor Clásico
“Ustedes no le llegan a lo que yo le estoy llegando, demasiada percha para este género el más versátil”.

 

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Residentes de Villa Faro amenazan con quemar gomas #FVDigital

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Santo Domingo Este.- Los constantes apagones que afectan al sector Villa Faro de Santo Domingo Este han generado indignación entre sus residentes, quienes amenazan con quemar gomas en forma de protesta si la energía eléctrica no se restablece.

Alfredo Ventura, administrador de un colmado, explicó cómo los apagones están afectando a su vida diaria al tiempo que criticó las recientes declaraciones dadas por el presidente Luis Abinader en la Asamblea General de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), en la que expresó que los índices de pobreza han disminuido en República Dominicana.

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“Estamos durmiendo en el piso y salimos a los balcones a coger brisa para poder dormir, porque en la noche el calor y los mosquitos no nos dejan. Y mientras tanto, el presidente Abinader decía en la ONU que la pobreza ha disminuido. Nosotros no lo estamos viendo”, declaró Ventura, mostrando su descontento con la situación.

El sector comercial también ha sufrido los estragos de las largas interrupciones del servicio eléctrico. Danilo, dueño de otro colmado en la zona, relató cómo las mercancías en los negocios se están dañando, lo que ha obligado a los comerciantes a reducir sus compras por temor a perder productos.

“Nos vemos obligados a limitar las compras porque las mercancías se dañan. Además, los equipos eléctricos sufren mucho. Después de tantas horas de apagón, cuando la luz vuelve, todos los equipos se prenden juntos y se dañan”, dijo Danilo. Advirtió que los residentes están tan desesperados que han considerado tomar acciones extremas, como detener guaguas de la corporación eléctrica y secuestrar conductores en protesta por la situación.

Los apagones, que según los residentes se extienden hasta 12 horas al día, han agravado el malestar, sobre todo porque las facturas eléctricas siguen llegando con montos elevados.

“Están abusando con esa luz. Se va a las cinco de la tarde y llega a las tres de la mañana. La factura sigue llegando carísima”, denunció Eridania, vecina del sector.

Yoan, otro residente de Villa Faro, se mostró indignado por la situación que afecta a su familia, especialmente a sus hijos pequeños.

“Tengo niños que no pueden dormir por el calor y los mosquitos. Y encima, la corporación viene a amenazarnos con cortar la luz si no la pagamos. ¿Qué van a cortar si no tenemos luz?”, expresó.

Los habitantes de Villa Faro exigen una solución urgente a los apagones, advirtiendo que de no recibir respuestas, las protestas serán inevitables.



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Pasaportes amplia el horario en su oficina de Megacentro de lunes a sábado – #FVDigital

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Santo Domingo, RD- La Dirección General de Pasaportes (DGP) anunció que, a partir del mes de octubre, su oficina ubicada en la plaza comercial Megacentro, en Santo Domingo Este, ampliará su horario de atención a los ciudadanos.

El nuevo horario será de lunes a viernes, de 8:00 de la mañana a 8:00 de la noche, y los sábados hasta las 6:00 de la tarde.

La disposición forma parte de una serie de mejoras implementadas para optimizar el servicio, permitiendo que los ciudadanos tengan mayor flexibilidad para gestionar sus solicitudes de Pasaportes de forma oportuna.

Lorenzo Ramírez, director general de la institución, aseguró que la iniciativa procura brindar un servicio más eficiente, ágil y accesible para todos, en vista de la creciente demanda de usuarios en esa demarcación, que recibe un promedio de 10 mil solicitudes mensuales.

¨Desde nuestra llegada, asumimos el compromiso de mejorar continuamente la calidad de los servicios en la institución y facilitar el acceso, especialmente a aquellos que por motivos laborales o personales no pueden acudir en los horarios habituales¨, expresó el funcionario.

Los usuarios podrán disponer del nuevo horario a través del portal de citas de Pasaportes.



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300 años de calma no bastaron

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“Lo mismo es para Venezuela combatir contra España que contra el mundo entero, si todo el mundo la ofende. 300 años de calma no bastaron”. Este es uno de los mensajes que se desprende del vídeo propagandístico que circula en redes sociales —y del que se desconoce su fecha de creación— en el que se aprecia a un grupo de militares venezolanos fanfarroneando con una hipotética guerra contra España. Para ello, apelan constantemente a la época colonial y recalcan la idea –transmitida hace días por Nicolás Maduro– de que España no tiene por qué meterse en los asuntos internos del país sudamericano, ya que es independiente. Pero, ¿quiénes aparecen en el vídeo y que dicen?

En la grabación participan un total de 16 militares -quince hombres y una mujer-, de los cuales la mayoría son milicianos que se encontrarían bajo las órdenes del Mayor General Johan Alexander Hernández Lárez. Se trata de la primera persona que se pronuncia en el vídeo y es jefe de una de las ocho Regiones Estratégicas de Defensa Integral (REDI) del país, concretamente de la que es responsable de la defensa militar de Caracas.

Pero al mayor general no solo se le conoce por estar al mando de la defensa de este territorio sino también por figurar en la última lista de los sancionados por Estados Unidos. Entre ellos destacan funcionarios gubernamentales, de inteligencia, del Tribunal Supremo de Justicia, del Consejo Nacional Electoral, militares y también su hermano: Domingo Antonio Hernández Lárez, jefe del Comando Estratégico Operacional de la Fuerza Armada Nacional Bolivariana. Los hermanos -al igual que el resto de militares- están acusados de “intensificar la represión mediante la intimidación, las detenciones indiscriminadas y la censura” tras las elecciones del 28 de julio.

Tras la aparición de Hernández Lárez en el vídeo, que afirma que “la carrera militar es solo para los bien nacidos”, la cámara enfoca -uno a uno- al resto de militares, que pronuncian una frase memorizada mientras se escucha música bélica de fondo. Entre ellas destaca la del teniente coronel Viloria, que cita un extracto de un discurso pronunciado por Simón Bolívar cuando exigió al Congreso Nacional que declarara la independencia de Venezuela. “¿Qué nos importa que España venda a Bonaparte sus esclavos o que los conserve si estamos resueltos a ser libres?”, exclama.

Seguidamente se pronuncia el general de División J. Rivas, que también cita una reconocida frase del Libertador. “Lo mismo es para Venezuela combatir contra España que contra el mundo entero, si todo el mundo la ofende”, expresa. Pero estas no son las únicas referencias a la época colonial y al periodo independentista, ya que otros oficiales aseguran que “300 años de calma no bastaron” y que “500 años de lucha no fueron suficientes”.

Después vuelven a lanzar otra amenaza contra España. “Los españoles de la América Meridional fueron expulsados una vez y si es necesario los expulsaremos mil veces más“, manifiesta el teniente Coronel Terán H. “¿Qué nos importa su opinión si ustedes son unos racistas, ultraderechistas y arrastrados?”, espeta otro oficial cuyo nombre no puede ser apreciado en su uniforme.

A estas frases también se suman otras como: “Quién tenga miedo a morir que no nazca”; “si una vez vimos la luz, jamás volveremos a ver las tinieblas”; o “el valiente no es aquel que no siente miedo, sino el que a pesar de tenerlo actúa”. Por último, afirman con la mano levantada que vencerán, haciendo referencia en este caso a la típica frase con la que cerraba sus discursos el expresidente Hugo Chávez.

La viralización del vídeo se ha producido mientras continúan escalando las tensiones entre Venezuela y España, país que le concedió asilo político al líder opositor Edmundo González. Pero este no fue el motivo en sí de los problemas, sino el hecho de que tanto el Congreso de los Diputados como el Senado hayan reconocido al exdiplomático como presidente electo de la república. A esto se sumó más tarde que la ministra de Defensa, Margarita Robles, tildó al régimen de Nicolás Maduro de ser una “dictadura”, algo que no ha querido volver a repetir. 

Tres días después de que González fuera reconocido por el Congreso el régimen de Nicolás Maduro informó que dos ciudadanos españoles habían sido detenidos en Venezuela. Fueron acusados de pertenecer al Centro Nacional de Inteligencia (CNI) y de ser parte de un complot que supuestamente tenía como objetivo asesinar al mandatario venezolano. El Gobierno -que todavía no tiene información sobre el paradero de los detenidos- ha reclamado su “liberación inmediata” al régimen sin éxito.





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Esta es la razón por la que no deberías dejar cacerolas en el frigorífico

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Los peligros de almacenar comida en las cacerolas dentro del refrigerador

Deterioro de las cacerolas

El almacenamiento prolongado de alimentos ácidos, como salsas, dentro de las cacerolas de aluminio o acero inoxidable puede provocar la corrosión del recubrimiento de estos utensilios. Esto no solo afecta la apariencia y el rendimiento de las cacerolas, sino que también puede generar la liberación de sustancias químicas dañinas en los alimentos, lo que representa un riesgo para la salud.

Según el experto Roberto Figueiredo, conocido como el «Dr. Bacteria», el contacto prolongado de los alimentos con el metal de las cacerolas puede causar problemas como daños al sistema nervioso central, demencia, apatía y temblores severos. Además, la Agencia para Sustancias Tóxicas y el Registro de Enfermedades advierte que esto incrementa el riesgo de desarrollar Alzheimer y enfermedades cardiovasculares.

Alteración del olor y sabor de los alimentos

Cuando las cacerolas se encuentran en el refrigerador, los alimentos pueden verse afectados por la infiltración de oxígeno y vapor, lo que puede alterar su olor y sabor. Esto se debe a que, incluso estando tapadas, las cacerolas no quedan completamente selladas, permitiendo que los olores se mezclen.

La Dra. Liza Defazio, experta en nutrición, sugiere dividir el refrigerador en secciones para evitar que los olores se propaguen. Por ejemplo, se puede destinar una zona para la carne y los restos de comida, otra para los lácteos y una tercera para los vegetales. Además, recomienda tener un espacio específico para los ingredientes más olorosos, como cebolla, ajo, pescado y alimentos condimentados.

Contaminación de los alimentos

El Dr. Bacteria también hace énfasis en el riesgo que representan las cacerolas de aluminio para la salud. Tanto el aluminio como el hierro son metales que, en grandes cantidades, pueden ser perjudiciales para el organismo. Al almacenar los alimentos en estas cacerolas, los compuestos metálicos pueden contaminar los productos, lo que podría tener efectos adversos en la salud.

Para evitar este problema, se recomienda lavar las cacerolas con cuidado, evitando restregar demasiado para no desprender más metal. Una opción es utilizar una mezcla de vinagre blanco y agua, calentar la solución en la cacerola durante 5 minutos y luego enjuagarla. Posteriormente, se puede aplicar una cucharadita de bicarbonato de sodio y usar una esponja suave para eliminar los restos.

Foto Freepik

¿Cómo almacenar correctamente los restos de comida?

La forma adecuada de guardar los alimentos cocinados en el refrigerador es colocarlos en recipientes de vidrio o plástico libre de BPA (bisfenol A), con un cierre hermético. Esto ayudará a preservar la calidad, el sabor y el olor de los alimentos, evitando que se vean afectados por la humedad y el oxígeno presentes en el ambiente del frigorífico.

Además, es importante tener en cuenta que los alimentos deben guardarse en el refrigerador incluso cuando aún estén calientes, pero siempre asegurándose de envolverlos correctamente. Así mismo, se debe evitar manipular los alimentos con las manos sucias, ya que esto podría contaminarlos.

Si los restos de comida no se van a consumir en un corto plazo, lo mejor es congelarlos para asegurar su conservación a largo plazo.

Limpieza y mantenimiento del refrigerador

Para mantener un refrigerador en óptimas condiciones y evitar la proliferación de hongos, gérmenes y bacterias, es recomendable realizar una limpieza profunda cada 2 o 3 meses, como máximo, según indica la experta en refrigeración Mary K. Bolger.

Algunas prácticas clave para la limpieza del refrigerador incluyen:

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Dany Levito
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