#Salud: La razón por la que algunas personas comen de todo y no engordan

Hay personas que parecen comer de todo y no
engordar nunca. Esa diferencia despierta una duda
muy común, sobre todo cuando alguien sube de peso con facilidad
aunque sienta que come menos. La respuesta no está en una sola
comida ni en un truco oculto. Suelen mezclarse la
genética, el metabolismo, el movimiento diario,
las hormonas y los hábitos. Para entenderlo, conviene mirar el
cuerpo como un sistema completo, no como una suma de platos
aislados.

La
verdad detrás de la idea de comer mucho y no engordar

Muchas veces, la sensación de que alguien “come muchísimo” puede
ser engañosa. Se recuerda la comida
abundante, pero no las horas en las que esa persona apenas
consume algo. También influye el tipo de alimentos que elige,
porque no aporta las mismas calorías una comida muy energética que
otra más sencilla.

El peso corporal no cambia por una sola cena ni
por un fin de semana. Cambia por el equilibrio entre la energía que
entra y la que el cuerpo gasta durante días, semanas y meses. Si
una persona come bastante en una comida, pero luego compensa de
forma natural con desayunos ligeros o porciones pequeñas, el total
diario puede seguir siendo bajo.

Dos personas pueden parecer muy parecidas en la mesa y terminar
con resultados distintos. Una puede moverse más, tener más músculo
o experimentar saciedad antes. La otra puede gastar menos energía
en reposo y almacenar más de lo que consume. Por eso, dos dietas
aparentemente parecidas no siempre producen el mismo efecto.

También existe un detalle sencillo que cambia mucho la
percepción. Quien come fuera de casa, acepta meriendas o repite
platos suele llamar más la atención. Sin embargo, eso no significa
que consuma más que otra persona durante todo el día. A menudo, el
cuerpo responde al conjunto de hábitos, no al momento más
visible.

La genética también influye en por qué algunas personas no
engordan fácilmente

La herencia genética no determina todo, pero sí
marca tendencias importantes. Hay personas con mayor facilidad para
sentir hambre, otras con más capacidad para controlarla y otras con
un organismo que almacena energía con menor rapidez. Esa diferencia
suele observarse desde edades tempranas.

La genética influye en cómo funciona el apetito y en cuánto
tarda una persona en sentirse satisfecha. Algunas personas tienen
señales internas que se activan antes y les indican que ya han
comido suficiente. Otras continúan sintiendo hambre incluso después
de haber ingerido una cantidad considerable de alimentos. Esto
modifica el consumo total sin que siempre sean conscientes de
ello.

También existen diferencias en la forma en que el cuerpo utiliza
o almacena la energía. En algunos casos, una mayor
proporción de lo que se consume termina almacenándose. En otros, el
organismo tiende a gastar más a lo largo del día. Es similar a dos
viviendas que reciben la misma electricidad, pero tienen distintos
aparatos y hábitos de consumo.

La genética no actúa sola. Si una persona tiene tendencia a
mantenerse delgada, pero duerme mal, se mueve poco y consume más
energía de la que gasta, su peso puede aumentar. Del mismo modo,
alguien con mayor facilidad para ganar peso puede mantener una
composición corporal saludable mediante buenos hábitos. La herencia
inclina la balanza, pero no la determina por completo.

El
metabolismo no es igual en todos, y eso cambia mucho

El metabolismo es el conjunto de procesos que
utiliza el cuerpo para mantenerse vivo, moverse y funcionar
correctamente. Incluye respirar, bombear sangre, regular la
temperatura corporal y reparar tejidos. Todo ello consume energía,
incluso cuando una persona permanece sentada o en reposo.

Algunas personas gastan más energía que otras mientras
descansan. Eso no significa que tengan un metabolismo “mágico”.
Significa que su organismo utiliza las calorías de manera
ligeramente diferente. La edad, la masa muscular y la composición
corporal influyen considerablemente en ese gasto.

La masa muscular desempeña un papel
fundamental. El músculo consume más energía que la grasa, incluso
cuando la persona está quieta. Por eso, dos personas con el mismo
peso pueden tener un gasto energético distinto si una posee más
músculo y la otra más tejido graso. Quien tiene más músculo suele
gastar algo más de energía a lo largo del día.

Con el paso del tiempo, el gasto energético en reposo puede
disminuir si también se reduce la actividad física o la masa
muscular. Aun así, no todas las personas envejecen igual ni pierden
músculo al mismo ritmo. Por eso, el metabolismo cambia, pero no de
forma idéntica para todos.

No solo cuenta el ejercicio: también el movimiento que haces
sin darte cuenta

Muchas personas piensan en el gimnasio cuando hablan de quemar
calorías. Sin embargo, una parte importante del gasto energético
diario proviene de movimientos pequeños y constantes. Caminar más,
subir escaleras, permanecer de pie, limpiar, gesticular o cambiar
de postura suma más de lo que parece.

Ese gasto asociado a la actividad cotidiana se conoce como
NEAT. No hace falta memorizar el término para
entender el concepto. Se trata de la energía que gastas fuera del

ejercicio estructurado, en todas aquellas acciones que realizas
casi sin darte cuenta. Ahí pueden existir diferencias enormes entre
dos personas con hábitos deportivos similares.

Una persona puede entrenar una hora al día y pasar el resto de
la jornada sentada. Otra puede no acudir al gimnasio, pero caminar
mucho, moverse constantemente en el trabajo y evitar largas horas
de inactividad. Esta última suele gastar más energía total, aunque
no parezca más activa físicamente. Por eso, el peso corporal no se
entiende únicamente observando el entrenamiento.

También influye el estilo de vida. Quien habla
por teléfono mientras camina, utiliza más las escaleras y permanece
menos tiempo inmóvil suele gastar más energía. Ese movimiento
aparentemente invisible mantiene un gasto constante. A largo plazo,
ayuda a explicar por qué algunas personas comen bastante y no
aumentan tanto de peso.

Hábitos
que cambian el peso sin que se note tanto

El sueño, el estrés, la calidad de la
alimentación y los horarios de las comidas influyen más de lo que
parece. No determinan todo por sí solos, pero sí afectan el hambre,
los niveles de energía y la facilidad para consumir más alimentos
de los necesarios. A veces, el problema no está en una comida
específica, sino en una rutina desorganizada.

Dormir mal suele alterar las señales de hambre y saciedad.
Cuando falta descanso, muchas personas sienten más apetito al día
siguiente y tienen menos disposición para moverse. También suelen
buscar alimentos más densos en calorías porque el cuerpo demanda
energía rápida. Con el tiempo, esto puede favorecer el aumento de
peso.

El estrés actúa de forma diferente en cada
persona. En algunos casos disminuye el apetito temporalmente. En
otros, incrementa los antojos y dificulta controlar la cantidad de
comida. Además, el estrés prolongado puede alterar la rutina,
reducir la actividad física y empeorar la calidad de la
alimentación.

La calidad de la dieta también marca
diferencias. No produce la misma sensación de saciedad una
alimentación rica en fibra, proteína y agua que otra basada en
productos ultraprocesados y fáciles de consumir en exceso. Por eso,
dos personas pueden ingerir cantidades similares de calorías y
experimentar sensaciones completamente distintas. Una se siente
satisfecha antes; la otra continúa buscando algo más para
comer.

¿Cuándo
sí conviene buscar una causa médica o hormonal?

Existen diferencias normales entre las personas, pero también
hay situaciones en las que conviene prestar atención a la
salud. Si alguien experimenta cambios bruscos de
peso, hambre excesiva, cansancio intenso o síntomas nuevos, no es
recomendable asumir que todo se debe a un “metabolismo rápido”. En
ocasiones, puede haber una causa médica detrás.

Problemas como la resistencia a la insulina, las alteraciones de
la tiroides o determinados cambios hormonales
pueden modificar el apetito y el peso corporal. También pueden
aparecer síntomas como caída del cabello, sensación constante de
frío, alteraciones en el ciclo menstrual o una fatiga persistente
que no mejora con el descanso. Cuando varios de estos signos
coinciden, es recomendable consultar con un profesional de la
salud.

La apariencia física tampoco cuenta toda la historia. Hay
personas delgadas con hábitos poco saludables y personas con
sobrepeso que cuidan muy bien su salud. El cuerpo visible no
refleja siempre lo que ocurre internamente. Por eso, juzgar
únicamente por la talla suele conducir a conclusiones erróneas.

Si alguien come bastante y sigue sin aumentar de peso, eso no
significa necesariamente que esté mejor o peor que los demás. Puede
tratarse de una combinación favorable de
genética, gasto energético y movimiento
diario. Sin embargo, si algo cambia de forma repentina, merece
atención. El cuerpo suele enviar señales cuando algo se aparta de
su funcionamiento habitual.

Daniela, una apasionada de la lectura y la tecnología, nació en
una vibrante ciudad en América Latina. Desde muy temprana edad,
mostró un gran interés por los libros y la curiosidad por explorar
el mundo de la tecnología.