Redacción Internacional.- El pionono relleno es uno de los postres más tradicionales de Argentina, presente en celebraciones familiares, cumpleaños y meriendas. Su textura esponjosa y su sabor dulce lo convierten en una opción irresistible, especialmente cuando se combina con crema de chocolate y dulce de leche.
Esta versión es ideal para quienes buscan un resultado delicioso sin complicarse en la cocina, ya que se prepara en poco tiempo y con ingredientes sencillos.
¿Qué es el pionono con crema de chocolate y dulce de leche?
Se trata de una masa fina y aireada que se hornea en forma de plancha; luego se rellena con dulce de leche y una suave crema de chocolate, y finalmente se enrolla formando un arrollado. Antes de servir, se espolvorea con azúcar impalpable para darle el toque final.
Tiempo de preparación
- Total: 35 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 10-12 minutos
- Armado y enfriado: 3 minutos
Ingredientes
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de harina 0000 (tamizada)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 400 gramos de dulce de leche repostero
- 100 gramos de chocolate semiamargo
- 150 cc de crema de leche
- 2 cucharadas de azúcar impalpable (para decorar)
Preparación paso a paso
- Batir los huevos con el azúcar hasta lograr el llamado “punto letra”, donde la mezcla queda espesa y aireada.
- Agregar la esencia de vainilla e incorporar la harina con movimientos envolventes para no perder el aire.
- Verter la preparación en una placa rectangular forrada con papel manteca enmantecado y alisar con espátula.
- Hornear en horno precalentado a 200 °C durante 10 a 12 minutos, hasta que esté apenas dorado.
- Retirar y volcar sobre un paño húmedo espolvoreado con azúcar. Quitar el papel con cuidado.
Para la crema de chocolate:
6. Derretir el chocolate a baño María o en microondas y dejar entibiar.
7. Batir la crema de leche a punto medio y mezclar con el chocolate hasta obtener una crema homogénea.
Armado:
8. Untar el pionono con dulce de leche y luego con la crema de chocolate, dejando un pequeño borde libre.
9. Enrollar con ayuda del paño, presionando suavemente.
10. Llevar a la heladera por 20 minutos.
11. Espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.
Porciones
Esta receta rinde aproximadamente 10 porciones.
Valor nutricional aproximado por porción
- Calorías: 280 kcal
- Grasas: 13 g
- Carbohidratos: 34 g
- Proteínas: 5 g
(Estos valores son estimados y pueden variar según los ingredientes utilizados.)
Conservación
El pionono puede conservarse en la heladera, bien envuelto, hasta por 3 días. También es posible congelarlo en porciones individuales hasta por 1 mes. Para consumir, se recomienda descongelar lentamente en refrigeración.
Este postre combina practicidad y sabor, convirtiéndose en una opción perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en casa.