Ciudad de México, la capital del taco del mundo, se convirtió en el escenario de una intensa y deliciosa búsqueda del mejor taco. En una maratón culinaria de 24 horas, el youtuber y chef Joshua Weissman se propuso degustar y evaluar tantos tacos como fuera físicamente posible, con la esperanza de coronar al campeón supremo.
Primer taco en el DF: 7:30 de la mañana
La jornada comenzó a las 7:30 a.m. en Fonda Margarita, un lugar con más de 60 años de historia y un menú estilo familiar.
Aquí, Joshua degustó tres tacos de desayuno: frijol con huevo, cerdo en salsa verde y chicharrón en salsa roja.
Aunque todos los tacos ofrecieron sabores únicos, el de chicharrón se destacó con una calificación de 7.7 sobre 10, gracias a su rica textura y sabor.
“Este segundo bocado fue el que me convenció; es súper rico, por lejos mi favorito de los tres”, comentó Weissman.
De tacos vegetarianos a carnitas
La diversidad de la oferta de tacos en la Ciudad de México quedó clara con la degustación de un taco vegetariano de aguacate en Maho.
Sorprendentemente, este taco obtuvo una calificación alta de 8, gracias a su frescura y sabores bien equilibrados. “Es muy refrescante, ligero, un bocado excelente”, describió Joshua.
En el ámbito de las carnitas, la elección se dividió entre la tradicional y una versión más rica y agresiva. Ambos tacos obtuvieron una calificación de 8.5, destacándose por su jugosidad y texturas diversas.
“Si buscas algo más balanceado y con buena textura, este es el indicado. Ambos son geniales”, dijo Weissman.
Tacos de chorizo, pulpo y más
La maratón de tacos continuó con paradas en Tacos Los Alexis y Selena, donde Joshua probó tacos de carne asada, chorizo, y hasta de pulpo.
Cada uno de estos tacos aportó una nueva dimensión de sabor y textura, manteniendo viva la emoción de la búsqueda.
“Este taco es el más único que he probado en todo el día. Me encanta la mezcla de texturas y sabores”, expresó sobre el taco de pulpo.
¿El mejor taco del mundo?
Después de 24 horas de degustación ininterrumpida, la búsqueda de Joshua culminó con un taco de Barbacoa en un restaurante llamado El Hidalguense.
Este taco, servido en una tortilla de maíz azul, obtuvo la calificación más alta de 9.2, consolidándose como el mejor taco de la jornada y, posiblemente, del mundo.
“Este taco no solo solidifica su posición como el mejor taco de desayuno que hemos tenido, sino que, según mi calificación, es el mejor taco que hemos probado en estas 24 horas”, afirmó Weissman.
