Santo Domingo – La Liga Dominicana de Béisbol (LIDOM) recibe nuevamente a una de sus figuras más queridas y recordadas, Miguel Tejada, quien retorna en un nuevo rol como Mentor Coach de las Águilas Cibaeñas. Con entusiasmo, Tejada manifestó su emoción por esta oportunidad y el impacto que espera tener en el equipo y en su propia carrera como entrenador.
“Muy bonito se siente, mucha energía positiva. De verdad que muy contento de poder estar aquí otra vez con mi equipo, las Águilas. La verdad, muy contento”, expresó Tejada, dejando en claro la emoción que representa para él volver a las filas del conjunto amarillo, con el que vivió algunos de los momentos más importantes de su carrera como jugador.
El exjugador se mostró agradecido por el respaldo de la afición aguilucha, quienes han recibido su regreso con gran entusiasmo. “Ellos saben que lo que traigo es energía positiva y muchas ganas de ganar”, comentó Tejada, subrayando el especial vínculo que ha cultivado con la fiel fanaticada.
Sobre este nuevo rol, Tejada señaló que lo ve como un paso hacia una carrera en la dirección técnica, afirmando que confía en su capacidad para convertirse en un buen coach.
“Es un nuevo paso para tener una nueva carrera como coach. No puedo decir lo que quiero hacer; el reto de mi vida en cuanto al béisbol creo que tengo el talento de ser un buen coach y, si los equipos donde uno encaja es donde puedo estar, yo con mucho gusto ahí estaré, prestado para esto”, señaló.
La incorporación de Miguel Tejada como Mentor Coach es una gran noticia para las Águilas Cibaeñas y para la LIDOM, sumando la experiencia y liderazgo de una leyenda que ve en este rol una oportunidad de crecimiento personal y profesional.
El reflejo gastrocólico es un mecanismo fisiológico que provoca la contracción del colon después de comer. Es una respuesta natural del sistema digestivo para facilitar la eliminación de los desechos y hacer espacio para más alimentos. Cuando una persona come, el estómago se distiende y envía una señal al colon para que comience a moverse y vaciarse. Esto puede resultar en una urgencia repentina de ir al baño.
El reflejo gastrocólico es controlado por el sistema nervioso autónomo, que es responsable de regular las funciones involuntarias del cuerpo, como la digestión. Cuando los alimentos llegan al estómago, las señales nerviosas son enviadas al colon a través de los nervios vago y esplénico. Estas señales estimulan las contracciones musculares en el colon, lo que puede provocar la necesidad de defecar.
Factores que desencadenan el reflejo gastrocólico
El reflejo gastrocólico puede ser desencadenado por varios factores. Uno de los principales factores es la ingesta de alimentos. Comer alimentos, especialmente comidas grandes o grasas, estimula el reflejo gastrocólico. Otros factores que pueden desencadenar este reflejo incluyen la ingesta de líquidos, la cafeína y el estrés.
La rapidez con la que alguien experimenta el reflejo gastrocólico puede variar. Algunas personas pueden sentir la necesidad de ir al baño inmediatamente después de comer, mientras que otras pueden experimentar un retraso de varias horas. También es importante tener en cuenta que cada persona puede tener diferentes desencadenantes del reflejo gastrocólico. Algunas personas pueden ser más sensibles a ciertos alimentos o situaciones de estrés que otras.
El papel del sistema nervioso
El sistema nervioso desempeña un papel crucial en el reflejo gastrocólico. Como se mencionó anteriormente, el sistema nervioso autónomo controla este reflejo y regula las contracciones musculares en el colon. El nervio vago, que es parte del sistema nervioso autónomo, envía señales al colon para que se contraiga y se vacíe.
Además del nervio vago, el nervio esplénico también tiene un papel importante en el reflejo gastrocólico. Este nervio transmite señales desde el estómago hasta el colon, estimulando las contracciones musculares. Cuando los alimentos llegan al estómago, se envían señales al colon a través del nervio esplénico, lo que provoca el reflejo gastrocólico.
Entender el papel del sistema nervioso en el reflejo gastrocólico puede ayudarnos a comprender por qué ocurre y cómo podemos manejarlo. Aprender a controlar el estrés y evitar ciertos alimentos puede ser útil para minimizar el reflejo gastrocólico.
Síntomas comunes relacionados
El reflejo gastrocólico puede manifestarse de diferentes formas en cada individuo. Algunas personas pueden experimentar una urgencia repentina de ir al baño, mientras que otras pueden experimentar calambres abdominales o distensión. Los síntomas pueden variar en intensidad y duración, dependiendo de la persona.
Además de la urgencia de ir al baño, es común que las personas experimenten un aumento en la frecuencia de las deposiciones después de comer. Esto se debe a las contracciones musculares en el colon que son estimuladas por el reflejo gastrocólico. Algunas personas también pueden experimentar diarrea o heces sueltas como resultado del reflejo gastrocólico.
Es importante tener en cuenta que los síntomas del reflejo gastrocólico pueden ser similares a los de otras condiciones médicas, como el síndrome del intestino irritable. Si los síntomas persisten o empeoran, es importante buscar la opinión de un médico para obtener un diagnóstico adecuado.
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La conexión entre los alimentos y los movimientos intestinales
La conexión entre los alimentos y los movimientos intestinales está estrechamente relacionada con el reflejo gastrocólico. Los alimentos que consumimos pueden estimular el reflejo gastrocólico y provocar una urgencia repentina de ir al baño. Algunos alimentos conocidos por desencadenar el reflejo gastrocólico incluyen alimentos grasos, picantes o con alto contenido de fibra.
La fibra es especialmente importante en la regulación de los movimientos intestinales. Una ingesta adecuada de fibra puede ayudar a mantener los movimientos intestinales regulares y prevenir el estreñimiento. Sin embargo, una ingesta excesiva de fibra puede estimular el reflejo gastrocólico y provocar una necesidad urgente de ir al baño.
Es importante tener en cuenta que cada persona puede tener diferentes desencadenantes alimentarios del reflejo gastrocólico. Mantener un diario de alimentos puede ser útil para identificar los alimentos que desencadenan los síntomas y evitarlos en el futuro.
¿Cómo manejar el reflejo gastrocólico?
Si experimentas el reflejo gastrocólico con frecuencia, hay algunas estrategias que puedes utilizar para manejarlo. Una de las formas más efectivas de controlar el reflejo gastrocólico es identificar los desencadenantes y evitarlos. Esto puede implicar evitar ciertos alimentos o situaciones estresantes.
Otra estrategia es comer comidas más pequeñas y frecuentes en lugar de comidas grandes y pesadas. Esto puede ayudar a reducir la distensión del estómago y disminuir la estimulación del reflejo gastrocólico. También es importante masticar bien los alimentos y comer despacio para facilitar la digestión y evitar la distensión del estómago.
El manejo del estrés también puede ser beneficioso para controlar el reflejo gastrocólico. El estrés puede desencadenar o empeorar los síntomas, por lo que aprender técnicas de relajación, como la respiración profunda o el yoga, puede ser útil. También es importante asegurarse de tener tiempo suficiente para comer y relajarse después de las comidas, en lugar de comer apresuradamente o bajo estrés.
Condiciones médicas que pueden afectar el reflejo gastrocólico
Aunque el reflejo gastrocólico es una respuesta natural del cuerpo, algunas condiciones médicas pueden afectarlo. El síndrome del intestino irritable (SII) es una de las condiciones más comunes que puede afectar el reflejo gastrocólico. Las personas con SII pueden experimentar síntomas como dolor abdominal, diarrea o estreñimiento, que pueden ser desencadenados por el reflejo gastrocólico.
Otras condiciones médicas que pueden afectar el reflejo gastrocólico incluyen la enfermedad inflamatoria intestinal, la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa. Estas condiciones pueden causar inflamación en el tracto gastrointestinal y alterar el funcionamiento normal del reflejo gastrocólico.
Si sospechas que puedes tener alguna de estas condiciones médicas, es importante buscar la opinión de un médico para obtener un diagnóstico adecuado y recibir el tratamiento adecuado.
Consejos para prevenir o minimizar el reflejo gastrocólico
Aunque no se puede evitar por completo el reflejo gastrocólico, hay algunas medidas que puedes tomar para prevenirlo o minimizarlo. Aquí hay algunos consejos prácticos:
Come comidas más pequeñas y frecuentes en lugar de comidas grandes y pesadas.
Evita alimentos conocidos por desencadenar el reflejo gastrocólico, como alimentos grasos, picantes o con alto contenido de fibra.
Mastica bien los alimentos y come despacio para facilitar la digestión.
Evita el estrés y aprende técnicas de relajación, como la respiración profunda o el yoga.
Mantén un diario de alimentos para identificar los alimentos que desencadenan los síntomas y evitarlos en el futuro.
Consulta a un médico si los síntomas persisten o empeoran para obtener un diagnóstico adecuado y recibir el tratamiento adecuado.
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Maria es una periodista especializada en estilo de vida quien desde 2007 se desempeña en la redacción de artículos en español para variadas temáticas, entre ellas salud, deportes, viajes, cocina.
República Dominicana continuó escalando posiciones en el ránking de la FIFA, según su última actualización publicada este 24 de octubre, afirmó este viernes la Federación Dominicana de Fútbol (Fedofutbol).
El elenco nacional subió cuatro puestos para ubicarse en el lugar 142 entre las 211 naciones que son miembro del ente rector del balompié mundial.
La Selección Dominicana de Fútbol sumó 14.13 puntos tras las dos victorias obtenidas ante Antigua y Barbuda por la tercera y cuarta fecha de la Liga de Naciones de Concacaf 2024-2025.
La Sedofútbol solo ha ascendido en el ránking FIFA desde noviembre de 2023 cuando se encontraba en el lugar 151 con 1,041 puntos, dicho ascenso fue leve durante las publicaciones hechas por FIFA en febrero, abril, junio y julio del presente año donde se sostuvo en el peldaño 150.
El repunte importante se comenzó a presentar tras los ránkings publicados en septiembre (146 sumando 12 puntos) y octubre (142 con 14 unidades).
En noviembre, la Sedofútbol tendrá la oportunidad de continuar la trayectoria en ascenso cuando enfrente a Dominica y a Bermudas por la quinta y sexta fecha de la Liga de Naciones de Concacaf.
El médico y escritor Chris van Tulleken defiende que, en pos de la salud pública, los alimentos ultraprocesados reciban el mismo tratamiento que los cigarrillos.
Infectólogo del Hospital de Enfermedades Tropicales de Londres, profesor del University College y presentador de algunos programas en la BBC, también es autor del libro “Gente Ultraprocesada: Por qué comemos cosas que no son comida, y por qué no podemos dejar de comerlas” (Editorial Elefante).
La obra se convirtió en unéxito de ventas y ganó varios premios.
El médico británico confiesa que al principio dudó del concepto de ultraprocesados y pensaba que los peligros señalados en los estudios sobre estos alimentos estaban relacionados únicamente con los excesos de grasa, azúcar y sal presentes en muchos de estos productos.
Para poner la idea a prueba, decidió realizar una investigación en la que radicalizó su propia dieta y comenzó a comer básicamente alimentos ultraprocesados.
Entre muchos otros detalles e informaciones contenidas en su libro, detalla todo lo que vivió durante la experiencia.
En una entrevista con BBC News Brasil, Van Tulleken llama a que los países y gobiernos tomen medidas más contundentes para reducir el consumo de alimentos ultraprocesados entre la población.
En su opinión, las grandes empresas alimentarias destruirán las cocinas tradicionales en los próximos 50 años, y no hay mucho que las personas individualmente puedan hacer para cambiar este escenario (o su propia dieta).
A continuación, los principales extractos de la entrevista.
Usted tiene formación en infectología y virología molecular. ¿De dónde surgió el interés académico y científico por la alimentación?
Como médico en mi juventud trabajé en países de ingresos bajos y medios, específicamente en África Central y en el Sudeste Asiático. Y, como infectólogo, fui testigo de niños muriendo a causa de enfermedades infecciosas.
Muchos de esos niños murieron porque sus padres fueron convencidos de comprar fórmulas infantiles, muchas veces sin tener condiciones financieras, y no tenían acceso a agua potable para prepararlas. Muchas veces, tampoco sabían cómo preparar esas fórmulas.
Ese fue mi primer contacto con la industria alimentaria, sobre la cual haría investigaciones en el futuro.
Algunos años después, participé en algunos programas de la BBC en los que comencé a enfocarme en cómo los intereses comerciales afectan nuestra salud o cómo algunas corporaciones, principalmente las empresas que fabrican alimentos, nos afectan a todos.
¿Recuerda la primera vez que escuchó el término “alimento ultraprocesado”?
Sí, eso ocurrió en 2009, cuando una productora de la BBC me envió un artículo científico mientras estábamos produciendo un documental sobre obesidad infantil.
Este artículo estaba escrito mitad en portugués, mitad en inglés, y había sido publicado en una revista de salud brasileña. Para mí, en esa época, no me pareció muy importante y lo ignoré por mucho tiempo.
Cuando finalmente leí el artículo, sentí que ahí estaba la explicación de todo. Ese fue mi instinto.
A continuación, hice muchas otras lecturas y transformé este tema en mi objeto de investigación como científico. Pasados algunos años, puedo decir que ese instinto inicial era correcto y el concepto de ultraprocesado realmente explica cómo estos alimentos nos perjudican.
En el libro, usted dice que dudaba del concepto de ultraprocesados, pues pensaba que los daños relacionados con muchos alimentos podrían ser causados por el exceso de sal, grasa y azúcar. ¿Cuáles fueron los motivos que levantaron esa sospecha?
Como mencioné, mi primer instinto fue que ese concepto lo explicaba todo. Pero, en un segundo momento, pensé: ¿será que realmente es cierto? ¿O será que lo perjudicial de estos alimentos es la sal, el azúcar y la grasa?
Es difícil explicar la emoción que sentí en ese momento, pero fue una mezcla de curiosidad y escepticismo.
En su libro, Van Tulleken detalla todo lo que experimentó cuando siguió una dieta basada casi por completo en alimentos ultraprocesados. (Foto: Publicidad / Editora Elefante)
Después de todos estos años de investigación, ¿cuál es, en su opinión, la forma más simple de explicar qué es un ultraprocesado?
Si tomas un alimento y necesitas leer la lista de ingredientes, probablemente estés ante un ultraprocesado.
Y, si en esa lista aparecen ingredientes que no encuentras en cualquier cocina o despensa, definitivamente es un alimento ultraprocesado.
Este concepto describe la mayoría de los productos fabricados por corporaciones alimentarias transnacionales.
Hay algunas excepciones. Nestlé, por ejemplo, fabrica un cereal de trigo que técnicamente no es un ultraprocesado.
Pero la mayoría de los productos que generan dinero para Nestlé, Danone, Pepsico, Kraft Heinz, Coca-Cola, Mondelez y otras empresas son ultraprocesados.
Estoy hablando contigo desde una habitación de hotel y aquí, frente a mí, hay una cesta con una barra de nueces, una barra de chocolate, chicles y un paquete de nueces sazonadas. Todo esto es ultraprocesado.
En el libro, usted hace comparaciones entre la industria alimentaria y la del tabaco, y también entre los ultraprocesados y los cigarrillos. En su opinión, ¿cuáles son las semejanzas y diferencias entre estos dos sectores y productos?
Bueno, estas industrias no solo son similares, son la misma cosa.
A mediados de los años 80, una de las mayores compañías de cigarrillos del mundo, RJ Reynolds, compró Nabisco, una enorme empresa alimentaria.
En esa misma época, Philip Morris (de la industria tabacalera) compró General Foods (empresa alimentaria).
Estamos hablando de los mismos conglomerados, aunque estas empresas se hayan desmembrado y cambiado de manos en las décadas siguientes. Utilizan las mismas moléculas probadas en laboratorio para los cigarrillos, como los saborizantes, en los alimentos. Usan las mismas técnicas de marketing y redes de distribución para vender alimentos adictivos y dañinos, tal como hicieron con los cigarrillos.
Por lo tanto, esta comparación es completamente legítima.
Hoy en día, estas empresas están controladas por los mismos inversores institucionales y siguen comportándose de manera parecida.
Para mí, es importante que la gente entienda que la industria tabacalera no es excepcional o un caso único.
Comida, cigarrillos, alcohol, apuestas, combustibles fósiles y medicamentos, todos ellos están gobernados por el mismo grupo. Y todos necesitan algún tipo de regulación, con algunos matices para casos específicos.
Comúnmente pensamos que la obesidad está relacionada con una cuenta matemática que involucra el consumo de calorías a través de la alimentación y su gasto mediante la actividad física. ¿Esa ecuación tiene sentido?
Cuando pensamos en casos extremos, como un ciclista que participa en el Tour de Francia o un nadador olímpico, está claro que queman más calorías que una persona común.
Pero ser más activo no altera de manera significativa el número de calorías que quemas.
¿Qué significa esto? Bueno, si un brasileño deja su trabajo sedentario en Río de Janeiro como médico o periodista y decide vivir en el bosque, con un estilo de vida ancestral, probablemente no quemará muchas más calorías.
Esta observación parece contraintuitiva, lo sé, pero proviene de estudios de altísima calidad.
Lo que las evidencias recientes nos muestran es que una persona como yo quemará 3.000 calorías por día, independientemente de si vive como un cazador-recolector o si invierte en su carrera de médico y escritor.
Y esto explica por qué el ejercicio es tan beneficioso para nosotros. Cuando hacemos actividad física, “robamos” esas calorías de otras partes del cuerpo.
Es decir, debo sacar energía que normalmente se usaría para otras cosas, como la ansiedad, la inflamación y la producción de altos niveles de hormonas reproductivas.
El ejercicio es bueno porque gastamos menos energía en cosas como la ansiedad o la inflamación. Pero no llega a modificar significativamente la cantidad de calorías que quemamos.
En mi capítulo favorito del libro, explico que la mayoría de los estudios que dicen lo contrario —es decir, que quemamos más calorías al hacer ejercicio— fueron patrocinados por la industria de las bebidas azucaradas.
Tenemos buenas evidencias e independientes que muestran que el ejercicio no quema más calorías, y un conjunto de estudios que afirman lo contrario, pero que fueron financiados por la industria de las bebidas azucaradas.
Sobre este tema, en los últimos años hemos visto el aumento de la popularidad de medicamentos para tratar la obesidad. Desde su punto de vista, ¿están interrelacionados el aumento del consumo de ultraprocesados, el crecimiento de la obesidad y la aparición de nuevos medicamentos para el exceso de peso?
Las empresas privadas no ganan dinero resolviendo la crisis de la obesidad. Claro, habría un gran beneficio en términos de salud pública y economía, pero eso no beneficia a las corporaciones.
La industria alimentaria nos vende alimentos que engordan porque tiene que hacerlo. Es la única forma que tienen de obtener beneficios. Necesitan vender alimentos que lleven al consumo excesivo, a la exageración, para poder ganar más y más dinero.
Imagina una empresa alimentaria que vendiera alimentos que sacien a las personas. Es decir, los consumidores no necesitarían comprar grandes cantidades, solo lo necesario. ¿Cómo podría competir esta empresa?
Creo que la industria alimentaria necesita vender estos productos para seguir existiendo.
En este contexto, tiene mucho sentido que las empresas farmacéuticas ofrezcan y vendan soluciones a este problema en forma de nuevos medicamentos.
La comparación que hago es entre el cigarrillo, la quimioterapia y el cáncer de pulmón.
No es que la industria del tabaco y las farmacéuticas se hayan reunido un día para acordar: “Mira, yo causo el cáncer y tú creas la cura para esta enfermedad”.
Es muy importante celebrar la existencia de la quimioterapia, que ayuda a muchos pacientes, eso es excelente, al igual que es importante tener medicamentos para la obesidad, porque pueden ayudar a muchas personas.
Pero la quimioterapia no debe distraernos de la terrible tragedia de salud causada por el cigarrillo, que va mucho más allá del cáncer.
Lo mismo vale para los medicamentos que tratan la obesidad. Éstos funcionan relativamente bien, pero no son la solución para todos los problemas relacionados con aquello que comemos. Estos fármacos no curan la ansiedad, la depresión, el cáncer, la inflamación, las enfermedades intestinales ni los problemas cardiovasculares.
Nunca deberíamos dejar que las personas se enfermen para luego tratarlas. Sería mucho más barato y efectivo mejorar la dieta de los niños, regular la industria alimentaria e incentivar a todos a vivir de manera saludable.
Esto es algo factible, basta solo limitar el poder de la industria alimentaria.
El doctor Van Tulleken es profesor en el University College de Londres y ha presentado programas en la BBC. (Foto: Jonny Storey 2023)
En el libro usted dice que no desea dar recomendaciones de dieta ni cambiar la alimentación de nadie. ¿Por qué tomó esa decisión?
El libro reflexiona sobre el tema, pero no tiene la pretensión de ofrecer consejos prácticos para el día a día. El primer motivo es que no existen soluciones individuales.
De hecho, invito a las personas a leer el libro mientras comen alimentos ultraprocesados. Al final, muchos lectores me dijeron que ya no querían consumirlos.
La verdad es que, aún así, no hay una solución. Por más que alguien se sienta disgustado con este tipo de comida, es prácticamente imposible evitarla en el día a día.
Trabajas en una oficina de la BBC en Londres, y la comida que se vende ahí es ultraprocesada. Incluso si sales del edificio y decides comer en algún lugar cercano, la gran mayoría de esos establecimientos solo ofrece ultraprocesados.
Estos alimentos están en las estaciones de servicio, en los aeropuertos y prácticamente en todas partes. Nos rodean, no importa a dónde vayamos. Y, muchas veces, los ultraprocesados son la única comida que las personas pueden costearse en los supermercados. Entonces, me parece un tanto cruel sugerirles que dejen de consumirlos.
Parte de mi decisión de no recomendar cambios en la dieta proviene de esa falta de esperanza, de no considerar muy amable decirle a la gente que cambie.
Estoy realmente interesado en el sistema alimentario. Y deseo que el libro reduzca la vergüenza y el estigma que las personas sienten con respecto a la comida.
He hablado con muchos científicos que trabajan en la industria alimentaria, y son muy claros al decir que diseñan y alteran los alimentos para que no podamos dejar de comerlos.
Así es que el objetivo de mi libro es señalar que el problema no está en las personas, sino en todo el sistema. Con esto quiero decir que, si no puedes dejar de consumir estos productos, no necesitas castigarte.
¿Existe algún lugar en el mundo donde funcione esta regulación sobre los productos ultraprocesados? En tu opinión, ¿cuáles serían las formas de cambiar este sistema?
Chile, México y Argentina tienen políticas públicas muy buenas en este sentido. Brasil también está desarrollando cosas interesantes.
Recientemente, di una conferencia en la Universidad de Harvard, en Estados Unidos, y un colega mexicano que estaba en la audiencia comentó que, a pesar de todas las advertencias en los envases y los impuestos sobre ultraprocesados en su país, la gente aún sufre de obesidad.
En mi opinión, necesitamos usar los mismos medios que se emplearon para el control del tabaco. Necesitamos un sistema de advertencias en los envases que sea más grande que los logotipos de las empresas o productos. Necesitamos imponer impuestos agresivos a los peores alimentos. Necesitamos prohibir cualquier tipo de publicidad y también prohibir su venta a los niños.
En última instancia, necesitamos pensar en formas de limitar el poder de estas corporaciones, porque el sistema actual es malo para todos. Es malo para los negocios y para la economía. Es malo para quienes están saludables o padecen enfermedades. Es malo para las pequeñas y medianas empresas que producen buena comida.
Ah, y también necesitamos librarnos de los conflictos de interés.
En Reino Unido, el British Medical Journal acaba de publicar un análisis sobre el Comité Científico Asesor en Nutrición (un grupo que ofrece recomendaciones para las políticas públicas sobre alimentación del país).
Los datos muestran que el 65% de los miembros del comité han recibido dinero de industrias alimentarias, de empresas como Coca-Cola, Nestlé y Danone.
Además, en Reino Unido, el Science Media Centre (un grupo que asesora a la prensa en temas científicos) ha sido o es patrocinado por Nestlé y Procter & Gamble.
Tenemos departamentos de investigación y científicos citados con frecuencia por la prensa que reciben fondos de Pepsico, Mars y Nestlé.
Hay médicos, influencers y organizaciones de salud, como la Fundación Británica de Nutrición, que están financiados por Coca-Cola y otras compañías.
En otras palabras, hasta que no veamos este dinero de la industria alimentaria como algo sucio, no acabaremos con todos estos conflictos de intereses.
¿Ves alguna diferencia en la forma en que actúan estas empresas alimentarias en países ricos y pobres?
El problema es global, ocurre en todas partes. Te daré un ejemplo práctico. En 2016, la cadena de pizzerías Domino’s abrió 1.281 nuevas tiendas, es decir, una cada siete horas, la mayoría de ellas fuera de Estados Unidos. Actualmente, India tiene alrededor de 1.500 sucursales de Domino’s.
En el oeste de África, vemos el crecimiento de Kentucky Fried Chicken (KFC) y otras grandes cadenas de comida rápida. Lo mismo ocurre en China.
En todas partes, los niños pequeños están consumiendo cada vez más fórmulas infantiles, que son peores para la salud en comparación con la lactancia materna.
El proyecto de la industria de alimentos ultraprocesados parece estar destinado a destruir todas las dietas tradicionales. En Italia, las cafeterías se han convertido en Starbucks y las pizzerías en Pizza Hut. Lo mismo está ocurriendo en Brasil, Reino Unido, Estados Unidos…
Incluso lugares con culturas gastronómicas muy fuertes, como Italia, Francia y España, se vuelven cada vez más vulnerables.
O limitamos el poder de estas corporaciones de la misma manera que hicimos con la industria tabacalera, o todas las dietas tradicionales serán destruidas en los próximos 50 años.
Los alimentos ultraprocesados representan el 60% de la dieta de los británicos, calcula Van Tulleken. (Foto: Getty Images)
¿Por qué decidiste someterte a una experiencia de consumo de ultraprocesados?
Bueno, quise ser el primer paciente del estudio que estamos realizando sobre el tema. Sinceramente, no pensé que aumentar el consumo de ultraprocesados cambiaría algo en mi vida. Pero en la práctica, experimenté efectos muy significativos en mi salud, lo que está totalmente alineado con la literatura científica publicada sobre el tema.
Detallas todos esos efectos en el libro, pero ¿podrías mencionar qué emociones sentiste durante la experiencia?
La primera semana fue bastante divertida. Pero a partir de la segunda, empecé a sentirme más cansado, porque los ultraprocesados son muy salados. Esto provoca deshidratación y estreñimiento, ya que son pobres en fibra.
Es decir, me despertaba, comía más de lo necesario y volvía a dormir. Luego, me levantaba por la noche con ganas de ir al baño, orinar y beber agua. Pero dejé de evacuar regularmente. Así que me dolía el trasero y mi sueño empeoró cada vez más.
Como comes más durante el día, sientes que no tienes control sobre tu dieta. Me sentí terrible en esa segunda semana de la experiencia.
Pero solo me di cuenta de esto cuando dejé de consumir comida ultraprocesada.
Vemos este comportamiento en los niños. Cuando tienen hambre, no lo verbalizan. Simplemente se ponen más nerviosos, enojados e irritados con todos.
Y yo sentí lo mismo. Estaba furioso con mi familia y me volví una persona con la que era difícil convivir. Pero pensaba que el problema siempre eran los demás, nunca yo.
Sin embargo, a mitad de la experiencia, una científica brasileña dijo una frase que lo cambió todo. Me dijo: “Eso que estás comiendo no es comida de verdad”.
Esa frase encendió una chispa en mi cerebro. A partir de ese momento, ya no tuve ganas de comer ultraprocesados.
Este fue, de hecho, otro motivo para invitar a los lectores a seguir comiendo ultraprocesados mientras leen el libro.
Pero, al final del experimento, ¿realmente lograste dejar de comer alimentos ultraprocesados?
Dejé de comerlos casi por completo. Al final, incluso perdí peso, pero no puedo prometer que eso sucederá con todas las personas.
Sin embargo, si puedes eliminar los ultraprocesados, hay alguna evidencia de que eso puede ser útil en el proceso de pérdida de peso.
Pero, en mi opinión, la única manera de eliminarlos de nuestras dietas es llegar a odiarlos.
Por eso el libro está escrito de una manera que te haga odiar este sistema alimentario, en lugar de odiarte a ti mismo.
¿Cómo fue la reacción tras la publicación del libro en Reino Unido? ¿Cómo respondieron las empresas mencionadas?
El libro se volvió popular en Reino Unido, y estoy muy agradecido por eso. La industria reaccionó de dos maneras diferentes.
El primer contacto que recibí fue de McDonald’s. Me enviaron un correo electrónico que pensé que sería una demanda o una orden para retirar los libros de las tiendas.
Pero en realidad, me hicieron una invitación para convertirme en embajador de la marca.
Después, todas las empresas alimentarias me ofrecieron grandes sumas de dinero para dar conferencias, algo como $50,000 dólares por hablarles durante una hora.
Obviamente, rechacé todas esas invitaciones.
Poco después, comenzaron a surgir demandas legales y quejas contra la editorial que publicó el libro.
Afortunadamente, el libro fue escrito con mucho cuidado y fue revisado por varios abogados antes de su publicación. Así es que ninguna de esas demandas tuvo éxito.
Pero no deja de ser estresante lidiar con esas quejas y pasar horas respondiéndolas.
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Santo Domingo.- Con el objetivo de presentar los avances y mejoras de la calidad en atención extrahospitalarias en el país, la Dirección General de Servicios de Atención a Emergencias Extrahospitalarias, (DAEH), por instrucciones de su director Juan Manuel Méndez García, se realizó el Primer Simposio Nacional de Atención Extrahospitalaria, dirigido al personal de de salud hospitalario, extrahospitalario tanto operativo como administrativo.
El Simposio “Avances en la Atención Extrahospitalarias, Mejorando la Eficiencia de las Respuestas”, reunió a un grupo de especialistas que expusieron y debatieron temas orientados a mejorar nuestra capacidad de respuesta, ante emergencias fuera del entorno hospitalario, fomentando la colaboración y actualización constante entre los diferentes actores del sistema de salud.
Durante el evento, el encargado de Gestión Extrahospitalaria de la DAEH, doctor Aljeriz Jérez, expuso el tema “Gestión de Traslados del Centro Regulador de Urgencias y Emergencias (CRUE), enfatizando el papel que juegan los CRUES a nivel nacional, en cuanto a servicios de emergencias interhospitalarias, referencia y contrarreferencia y atención domiciliaria.
De su lado, el doctor Antonio Jiménez, coordinador de la División de Enlace, abordó el tema “Gestión de Liberación Ambulancias Retenidas en Centros de Salud”, haciendo énfasis en los factores o causas de la retención de las ambulancias y su impacto en la salud del paciente, como la disminución de la calidad de la atención, empeoramiento del cuadro clínico.
Las doctoras Francis Báez y Yinet González, Encargada del Centro de Rehabilitación Psicosocial y Desarrollo Humano (RESIDE) y Coordinadora de Salud Mental, respectivamente, tuvieron a su cargo el tema de la salud mental y el programa de Telepsicología, implementado por la DAEH, a través del Sistema de Atención a Emergencias 9-1-1 y que brinda asistencia inmediata a personas en crisis, dando primeros auxilios psicológicos de manera remota y brindando las informaciones necesarias a los usurarios.
Las especialistas precisaron que solo en octubre pasado fueron atendidas 31 mil 985 emergencias, mil 698 de ellas de salud mental y 30 mil 287 por otras patologías.
Sobre los avances en la formación y preparación para el personal extraordinario, disertó la doctora Luisanna Mercedes, encargada del Departamento de Gestión de Riesgo.
Andy Ogando, del Departamento de Coordinación y Enlance, quien también fungió como expositor, citó los retos que todavía enfrentan los servicios de Atencion Extrahospitalaria, destacando la necesidad de seguir promoviendo la investigación para ajustar los conocimientos a la realidad del momento.
De su lado, el doctor Jesús Boadas, del Instituto Dominicano de Toxicología, centró su exposición en la importancia del tratamiento y traslado adecuado de los pacientes en casos de intoxicaciones.
El encargado de la DAEH en la región este del país, tuvo a su cargo la última disertación de este simposio y abordó el tema de la coordinación interinstitucional en casos de accidentes de múltiples víctimas.
Durante el Simposio “Avances en la Atención Extrahospitalarias, Mejorando la Eficiencia de las Respuestas”, Ruddy De Gracia, encargado de Coordinación y Enlace de la DAEH, destacó los pasos que se han seguido para que la carrera de servicio extrahospitalario sea incluida en el pénsum universitario.
En representación del director Juan Manuel Méndez García, los colaboradores Ruddy De Gracia junto al doctor Aljeriz Jérez, Carmen Valdez y Patricia La Hoz, encargada de Recursos Humanos y Planificación, respectivamente, entregaron un reconocimiento a la doctora Ladi Laura Rodríguez, encargada División de Gestión Urgencias y Emergencias.
Redacción.- La líder opositora de VenezuelaMaría Corina Machado tildó este viernes de «desgarrador» el «asesinato» de Edwin Santos, dirigente y cofundador del partido antichavista Voluntad Popular (VP) en el estado Apure (oeste, fronterizo con Colombia), quien había sido detenido, según la formación, por agentes del Servicio Bolivariano de Inteligencia (Sebin) el pasado miércoles.
«Esto es desgarrador, asesinaron a Edwin. Un joven líder político y voluntario católico, padre de dos niños chiquitos», escribió Machado en una publicación en X.
La exdiputada aseguró que Santos era un hombre «bueno y alegre que amaba su tierra y se entregó a luchar por su democracia. Todo el mundo lo quería».
«Esto ha escalado a otro nivel de violencia y maldad. Un ciudadano es secuestrado por razones políticas, asesinado estando bajo el poder de fuerzas de seguridad y abandonado su cuerpo en la calle», añadió.
Machado dijo que por el dirigente político se tiene que hacer «cumplir la Constitución, el respeto a los derechos humanos y la soberanía nacional».
«Esto tiene que acabar, ni un muerto ni un preso más», apostilló.
Este viernes, VP denunció, a través de un comunicado, el «asesinato» de Santos luego de «haber sido secuestrado por miembros de los organismos de seguridad del Estado», un «hecho confirmado por testigos de la zona» donde se encontraba.
VP aseguró que, hasta la tarde del jueves, Santos se encontraba en «la sede de la DGCIM (Dirección General de Contrainteligencia Militar) en Guasdualito», una localidad cercana a la frontera con Colombia.
Según el partido, el opositor fue un «actor fundamental en la victoria» en Apure de las presidenciales del 28 de julio, en referencia al triunfo que el antichavismo mayoritario, agrupado en la Plataforma Unitaria Democrática (PUD), insiste en que obtuvo su candidato, Edmundo González Urrutia, en esos comicios, pese a que el Consejo Nacional Electoral (CNE) proclamó ganador a Nicolás Maduro.
Su muerte -advirtió VP- es una «señal clara política de retaliación en su contra y en contra del activismo político democrático».
Santos tenía 36 años de edad y había sido coordinador local del comando de campaña presidencial de la PUD, según el Comité de Derechos Humanos del partido Vente Venezuela (VV), que exigió una investigación «transparente e independiente».
Santo Domingo.- El consultor jurídico del Poder Ejecutivo, Antoliano Peralta, había advertido sobre los conflictos y choques de intereses que provocaría la doble designación de Carlos Pimentel, quien dirige Compras y Contrataciones Públicas y ahora también será director general de Alianzas Público-Privadas (DGAPP).
En un comunicado, Peralta había enfatizado que un único director para ambas instituciones puede ser legamente viable,no obstante, señaló una serie de inconveniente, que de acuerdo a Ley 47-20, de Alianzas Público-Privadas entraría en una violación de la pieza legislativa.
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«Si una sola persona ocupa ambos cargos, podría influir en las decisiones del Consejo, afectando la objetividad en la toma de decisiones, ya que estaría participando en los procesos de votación que luego debe ejecutar como director de la DGAPP», dice el documento.
Además, precisa que la DGCP es responsable de supervisar y regular los procesos de contratación pública en toda la administración estatal, incluyendo aquellos relacionados con los procesos de compras de DGAPP.
Pese a la opinión desfavorable de Peralta firmada el 3 de octubre, el presidente Luis Abinader decidió nombrar a Pimentel y se emitió el decreto 614-24 el 23 de octubre, posicionándolo en el cargo.
En el mundo de la astrología, cada día trae consigo nuevas promesas y oportunidades. Sin embargo, hay ocasiones en las que el alineamiento de los astros señala un día tan extraordinario que se destaca por encima del resto. En este fin de semana de Pascua, los nativos del signo de Balance, regidos por Venus, están a punto de vivir el mejor día de sus vidas sin siquiera sospecharlo. Bajo la influencia de una rara conjunción entre Júpiter y Venus, este día será una joya en el curso de la vida, ofreciendo momentos de alegría pura y logros inesperados.
Una sorpresa cósmica para los balance
La conjunción armónica entre Júpiter y Venus hará que los nativos de Balance se encuentren en el centro de un fenómeno astral propicio para el crecimiento personal, encuentros significativos y éxitos inesperados. Este día marcará un punto de inflexión, un momento único en la vida que ofrecerá instantes de felicidad pura y logros personales.
El amanecer de un día extraordinario
Aunque el día puede comenzar como cualquier otro, sin indicios de lo que está por venir, es esencial mantenerse abierto a las señales sutiles que pueden revelar los grandes cambios que se aproximan. Quizás te despiertes con un espíritu más ligero o una intuición sutil de que algo bueno está por suceder. Presta atención a los detalles, ya que en ellos se esconden los indicios de los momentos clave de este fin de semana prolongado.
Los momentos clave que no debes perder
Encuentros Fortuitos: Estate especialmente atento a los nuevos encuentros. Una persona que te cruces de manera inesperada podría desempeñar un papel significativo en tu vida, ya sea en el ámbito amistoso, profesional o sentimental.
Oportunidades Profesionales: Mantén un ojo abierto a las ofertas que puedan llegar de forma inesperada. Una propuesta, tal vez para un proyecto o colaboración que no habías considerado, podría presentarse y convertirse en el trampolín hacia nuevas aventuras profesionales.
Momentos de Felicidad Pura: Habrá instantes de alegría sencilla, ya sea compartiendo una comida con seres queridos, recibiendo buenas noticias o simplemente disfrutando de un momento de tranquilidad. Estos momentos serán el corazón de este día memorable.
Cómo maximizar este día
Para aprovechar al máximo este día excepcional, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones:
Mantente abierto y receptivo: La actitud con la que afrontes este día jugará un papel crucial en la experiencia que vivirás. Mantén la mente abierta a lo inesperado y prepárate para aprovechar las oportunidades que se presenten.
Cultiva la gratitud: Tómate un momento para reconocer y apreciar cada pequeña o gran alegría que llegue a tu vida. La gratitud atrae más positividad.
Documenta tu día: Considera la posibilidad de tomar notas o fotografías de los momentos destacados de este día. Estos recuerdos serán tesoros que atesorarás en los años venideros.
Queridos nativos de Balance, prepárense para vivir el día más maravilloso de sus vidas. Los astros se han alineado para brindarles momentos de felicidad pura, encuentros significativos y oportunidades inesperadas. Mantengan los ojos y el corazón abiertos para no perderse nada de lo que este día excepcional tiene para ofrecer. La magia está en el aire y está destinada especialmente a su signo.
Recuerden que el horóscopo es solo una guía y que cada persona tiene el poder de crear su propio destino. Aprovechen esta jornada como una oportunidad para reflexionar, crecer y disfrutar de los regalos que la vida tiene reservados para ustedes.
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