La remolacha es una hortaliza llena de sorprendentes
beneficios para la salud y el rendimiento
físico. También conocida como betabel, esta raíz de color
intenso es altamente nutritiva y ha ganado popularidad en los
últimos años debido a sus propiedades únicas

Propiedades nutricionales de la
remolacha

La remolacha es un alimento muy completo en términos de
nutrientes. Contiene una variedad de vitaminas y minerales
esenciales, como vitamina C, ácido fólico, hierro,
magnesio y potasio. También es
baja en calorías y rica en fibra,
lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que desean
perder peso o mantener una dieta saludable.

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
(USDA), cada 100 gramos de remolacha cruda contienen
aproximadamente 87.6 gramos de agua, 43 kilocalorías de energía,
1.61 gramos de proteína, 0.17 gramos de grasa total, 9.56 gramos de
carbohidratos, 2.8 gramos de fibra, 6.76 gramos de azúcares totales
y una variedad de vitaminas y minerales, como calcio,
hierro, magnesio y vitamina C.

Beneficios para la salud de la
remolacha

La remolacha ofrece una amplia gama de
beneficios para la salud, que van desde mejorar la
digestión hasta aumentar la resistencia física. A continuación, se
detallan algunos de los principales beneficios de la remolacha:

Mejora la digestión: Gracias a su alto
contenido de fibra, la remolacha promueve una digestión saludable y
ayuda a prevenir el estreñimiento. Además, sus compuestos pueden
modular positivamente la composición y actividad de la microbiota
intestinal, lo que contribuye a una mejor salud
gastrointestinal.

Regula la presión arterial: La remolacha
contiene nitratos de origen natural que se convierten en óxido
nítrico en el cuerpo. El óxido nítrico es un vasodilatador que
ayuda a relajar y dilatar los vasos sanguíneos, lo que contribuye a
regular la
presión arterial y mejorar la circulación.

Aumenta la resistencia física: Los nitratos
presentes en la remolacha pueden mejorar la resistencia
cardiorrespiratoria y reducir el esfuerzo percibido durante el
ejercicio. Esto se debe a su capacidad para aumentar el flujo
sanguíneo a los músculos y mejorar la oxigenación, lo que permite
un rendimiento físico mejorado.

Protege contra el estrés oxidativo: La
remolacha es rica en antioxidantes,
como los flavonoides, que ayudan a combatir los radicales libres y
proteger las células del daño oxidativo. Esto puede ayudar a
prevenir enfermedades crónicas y promover una buena salud en
general.

Fortalece el sistema inmunológico: Gracias a su
contenido de vitamina C, la remolacha puede fortalecer el sistema
inmunológico y ayudar a prevenir enfermedades. La vitamina C es un
antioxidante clave que estimula la producción de células
inmunitarias y mejora la función inmune.

Apoya la salud del corazón: Varios estudios han
demostrado que el consumo regular de remolacha puede ayudar a
reducir el colesterol LDL (colesterol “malo”) y mejorar la salud
cardiovascular. Sus compuestos antioxidantes y antiinflamatorios
pueden mejorar la función arterial y reducir el riesgo de
enfermedades cardíacas.

Mejora la salud cerebral: Los antioxidantes
presentes en la remolacha pueden proteger el cerebro contra el
estrés oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades
neurodegenerativas, como el
Alzheimer. Además, su contenido de nitratos puede mejorar el
flujo sanguíneo cerebral y promover una mejor función
cognitiva.

Favorece la desintoxicación: La remolacha
contiene compuestos que ayudan al
hígado en el proceso de desintoxicación del cuerpo. Estos
compuestos estimulan la producción de enzimas desintoxicantes y
ayudan a eliminar toxinas y sustancias nocivas del organismo.

Promueve la salud ocular: La remolacha es rica
en antioxidantes, como la vitamina C y los carotenoides, que pueden
proteger los ojos de los daños causados por el estrés oxidativo.
Además, su contenido de vitamina A es esencial para una buena
visión y salud ocular.

Cómo incorporar la remolacha en tu
dieta

Existen varias formas deliciosas de
incorporar la remolacha en tu dieta y aprovechar todos
sus beneficios. A continuación, te presentamos algunas ideas:

Zumo de remolacha: Prepara un delicioso zumo de
remolacha combinándola con otras frutas y verduras de tu elección.
Puedes agregar zanahoria, naranja y jengibre para obtener una
bebida refrescante y llena de nutrientes.

Ensalada de remolacha: Corta la remolacha en
rodajas finas o en cubos y agrégala a tus ensaladas. Combínala con
lechuga, tomate, pepino y adereza con aceite de oliva y vinagre
balsámico para obtener una ensalada saludable y colorida.

Sopa de remolacha: Cocina la remolacha junto
con otras verduras, como zanahorias, cebollas y apio, para preparar
una deliciosa sopa de remolacha. Puedes agregar especias como el
comino o el cilantro para darle un toque de sabor extra.

Chips de remolacha: Corta la remolacha en
rodajas finas y hornéalas hasta que estén crujientes para obtener
unos saludables chips de remolacha. Puedes sazonarlos con sal
marina y pimienta para darles un sabor delicioso.

Batido de remolacha: Mezcla remolacha cocida
con yogur, plátano y un poco de
miel para obtener un batido nutritivo y energizante. Puedes
agregar otros ingredientes, como espinacas o bayas, para aumentar
aún más su valor nutricional.