El brocolí es uno de los vegetales de hoja verde con más nutrientes, y una manera de garantizar el consumo de esos nutrientes es la forma cómo cocinamos esta verdura.

Este vegetal de hoja verde es rico en fibras, bajo en calorías y fuente de vitaminas como la vitamina C, la vitamina K, el ácido fólico y el potasio. Y así como otros alimentos crucíferos como la coliflor y la col de Bruselas, tiene efectos medicinales por su principio activo, el sulforafano que tiene propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.

 Investigaciones científicas publicadas por la National Library of Medicine revelan que el brócoli tienen la capacidad de prevenir y combatir el cáncer de próstata, de colon, linfomas, tumores, así como combatir infecciones por bacterias.

La forma cómo cocinamos los alimentos también forma parte de los hábitos saludables, por lo que las recomendaciones de especularitas y sitios de especializados en gastronomía puede ser de utilidad.

El doctor Nicolas Veller en una charla en su canal de YouTube explica que consumir brócolis crudos se activan 10 veces más las propiedades del sulforafano, que cuando se consume cocido.

Al cocinar el brócoli, aunque sea por pocos minutos, se inactiva una sustancia vital para el principio activo.

Según explica, hay tres formas de sacarle provecho al sulforafano del brócoli: cortarlos 40 minutos antes de cocinarlos para que sus jugos se mezcle y el sulforafano se active antes de cocinarlos.

Cocinarlos es al vapor, y por un tiempo no mayor a los 3 o 4 minutos, para que queden con el color verde brillante y no con el oscuro y opaco, es la forma más recomendable de cocinar los brócolis.

Otra opción es pueden agregar trozos de brócolis crudos a los ya cocidos para que se mezclen los jugos y se active el sulforafano.

También se le puede sacar más provecho al principio activo, es, una vez cocinados los brócolis, agregarles polvo de mostaza, que a su vez contiene una sustancia que multiplica por cuatro la activación y absorción de sulforafano.

Paso a paso para cocinar los brócolis

Aunque perezca muy sencillo cocinar, hervir el brócoli y lograr un punto perfecto que permita una buena textura y color, tiene sus trucos.

El tiempo de cocción va a depender las preferencias personales y de las características de esta hortaliza en cuanto al tamaño y la frescura.

El tiempo promedio de cocción del brócoli es entre los tres y cuatro minutos una vez que el agua haya alcanzado el punto de ebullición.

• Lo primero que se debe hacer lavar bien el brócoli con abundante para eliminar cualquier suciedad o residuo.
• Para una cocción más rápida se recomienda preferiblemente trozos pequeños, preferiblemente 40 minutos antes de cocinarlo para que se mezclen los jugos y podamos absorber mejor los nutrientes de este vegetal.
• Llevar una olla grande de agua con sal a hervir, la sal ayuda a realzar los colores del brócoli durante el proceso de ebullición.
• Una vez que el agua esté hirviendo, agregue suavemente los trozos o ramitas de brócoli, cocinen hasta por 4 minutos.
• Cocinarlo en exceso no solo puede provocar una pérdida de nutrientes, sino que también puede resultar en una textura blanda y poco atractiva. Hay que retirarlos del agua, justo cuando esté tierno, pero aún crujiente.
• Al final la cocción se retiran los brócolis de del agua hirviendo y se pasan por agua bien fría para detener el proceso de cocción y conservar su color y textura.

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Si el expresidente Donald Trump y sus aliados del Partido Republicano pierden las elecciones presidenciales de noviembre, semanas como la que está terminando podrían ser las culpables.

El exmandatario es alabado por la base MAGA del Partido Republicano, pero el sello de extrema derecha que han impuesto ha hecho pensar a algunos de sus aliados que esto podría afectar el esfuerzo por conseguir votantes indecisos que necesitarán para el mes de noviembre.

Este fin de semana, los republicanos de Trump estaban apoyando la decisión de Alabama de llama niños a los embriones congelados, hacer llamados para acabar con la democracia y ofrecerle al presidente de Rusia, Vladimir Putin, un pase para atacar a sus enemigos.

Por su parte, el Partido Demócrata presentan a los republicanos de MAGA como extremistas empeñados en destruir derechos y tradiciones que la gran mayoría de los ciudadanos del país respaldan.

La decisión de la corte conservadora de Alabama de que los embriones congelados son niños han causado que las clínicas de fertilidad del estado, encabezado por los republicanos, cierren por temor a ser procesadas.

Ahora el magnate republicano y sus aliados en el Congreso están luchando por denunciar el fallo, que surgió de una sentencia orquestada por el mismo Trump, el rechazo de la Corte Suprema de Estados Unidos al derecho al aborto en virtud de Roe vs. Wade, informó Axios.

El exmandatario, que habitualmente se jacta de haber nombrado a tres de los jueces que revocaron a Roe vs. Wade, solicitó el viernes a la legislatura de Alabama que proteja la fertilización in vitro (FIV), procedimiento realizado en clínicas especializadas.

Asimismo, en la Conferencia Política de Acción Conservadora (CPAC) a las afueras de DC, hubo llamado para terminar con la democracia estadounidense liderada por Trump y a un movimiento hacia un estado cristiano.

“¡Bienvenidos al fin de la democracia!”, expresó el activista en línea Jack Posobiec durante un discurso. “Estamos aquí para derrocarlo por completo. No llegamos hasta allí el 6 de enero, pero nos esforzaremos por deshacernos de él y reemplazarlo”.

A inicios de esta semana, la reacción de Trump ante la muerte del opositor ruso, Alexei Navalny, que falleció en una cárcel en el círculo polar ártico (comparando su situación política legal con la del disidente ruso y negándose a criticar a Putin), causó críticas de los demócratas y de su rival republicana, Nikki Haley.

“Donald Trump se está poniendo del lado de un dictador que mata a sus oponentes políticos“, manifestó Haley en un mitin antes de las primarias republicanas en Carolina del Sur.

Posteriormente, el expresidente denominó la muerte de Navalny como “horrible”, pero Haley y la campaña del presidente Joe Biden calificaron el hecho como un recordatorio en la afinidad de Trump por los dictadores.

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