El huevo aporta entre seis y siete gramos de proteína por unidad, además de vitaminas A, D, E y K, minerales como hierro y selenio, y colina, un nutriente esencial para el funcionamiento cerebral y el metabolismo hepático. Un huevo mediano contiene aproximadamente 186 miligramos de colesterol, concentrado en la yema.
En adultos sin condiciones médicas, estudios no han demostrado que el consumo diario de huevos afecte negativamente los niveles de colesterol en sangre. No obstante, personas con ciertas patologías deben ajustar su ingesta:
– **Colesterol alto, dislipidemia, diabetes o enfermedades cardiovasculares:** Se recomienda limitar el consumo a dos o cuatro huevos enteros por semana. Se sugiere priorizar las claras y optar por métodos de cocción bajos en grasas, como hervido, escalfado o a la plancha.
– **Alergia al huevo:** Esta condición puede provocar síntomas como urticaria, hinchazón, vómitos, dificultad respiratoria y, en casos graves, anafilaxia. Ante un diagnóstico confirmado, se debe evitar el consumo de huevo y productos que lo contengan, siguiendo las indicaciones de un especialista.
– **Hígado graso o enfermedad hepática avanzada:** En casos como cirrosis, se aconseja reducir la ingesta de grasas para disminuir la carga metabólica. El huevo puede consumirse con moderación, limitando las yemas y ajustando las cantidades según evaluación médica.
– **Enfermedad renal crónica:** Requiere un control estricto de proteínas y minerales como el fósforo. Las claras de huevo pueden ser una opción viable, al aportar proteína con menor carga que la yema, pero la cantidad debe personalizarse según el estadio de la enfermedad y el plan de tratamiento clínico.
Para adultos sin condiciones médicas, un consumo de hasta un huevo al día o entre seis y siete semanales se considera seguro dentro de un patrón alimenticio equilibrado. Se recomienda consultar a un profesional de la salud para ajustar la dieta en caso de dudas o condiciones específicas.
**REDACCIÓN FV MEDIOS**