La sensibilidad al gluten no celíaca se caracteriza por la aparición de síntomas tras el consumo de alimentos que contienen gluten —como trigo, cebada o centeno—, sin que exista daño intestinal, a diferencia de la enfermedad celíaca. Las pruebas diagnósticas estándar para celiaquía suelen arrojar resultados negativos en estos casos.
Los síntomas asociados incluyen hinchazón abdominal, dolor, gases, diarrea o estreñimiento, fatiga, cefaleas, irritabilidad y dificultad para concentrarse. Estos pueden manifestarse tras la ingesta de gluten y variar en intensidad.
En el sistema digestivo, los síntomas más frecuentes son distensión abdominal, dolor, náuseas y alteraciones en el tránsito intestinal. Fuera del ámbito digestivo, se observan fatiga, dolores de cabeza, cambios en el estado de ánimo y disminución del rendimiento cognitivo.
Los especialistas recomiendan consultar a un profesional de la salud antes de eliminar el gluten de la dieta, ya que su retirada prematura puede interferir con los resultados de pruebas destinadas a descartar celiaquía o alergia al trigo. Llevar un registro detallado de alimentos consumidos y síntomas experimentados puede facilitar el diagnóstico.
Se aconseja buscar atención médica inmediata ante síntomas como diarrea persistente, pérdida de peso sin causa aparente, anemia, presencia de sangre en heces o debilidad marcada, ya que podrían indicar celiaquía u otros trastornos digestivos que requieren evaluación profesional.
**REDACCIÓN FV MEDIOS**