#Salud: ¿Las batatas son más saludables que las patatas?

En el mundo de la alimentación saludable, siempre surgen debates
sobre qué alimentos son mejores para nuestra dieta diaria. Uno de
esos debates gira en torno a las batatas y las
patatas, ya que ambos alimentos son versátiles,
económicos y están llenos de nutrientes. Pero, ¿realmente una es
más saludable que la otra?

Diferencias entre
batatas y patatas

Aunque muchas veces se confunden, las batatas y las patatas son
diferentes tanto en sabor como en su composición nutricional. Las
patatas pertenecen a la familia de las solanáceas,
mientras que las batatas son parte de las
convolvuláceas.

El sabor de las batatas suele ser más dulce, gracias a su alto
contenido de azúcar natural, mientras que las
patatas tienden a ser más neutras y almidonadas. Esta diferencia no
solo afecta la experiencia al comerlas, sino también cómo
interactúan con nuestro cuerpo.

Contenido
nutricional: ¿Batata o patata?

Cuando se trata de nutrientes, tanto las batatas como las
patatas tienen sus puntos fuertes. Aquí hay un
vistazo más cercano:

• Vitaminas y minerales: las batatas tienen más
  vitamina A, gracias a su alto contenido de
  beta-carotenos, esenciales para la salud ocular e inmunológica.
  También contienen más vitamina C y
  calcio. Por otro lado, las patatas tienen más
  potasio, que ayuda a controlar la presión
  arterial, y más hierro, magnesio y fósforo.
• Calorías y macronutrientes: en términos de
  calorías, ambas son muy similares. Unos 100 gramos de cualquiera
  aportan entre 90 y 92 calorías. También comparten
  prácticamente la misma cantidad de carbohidratos (21 gramos) y
  proteínas (2 gramos), con menos de un gramo de grasa.
• Fibra: las batatas contienen un poco más de
  fibra, lo que puede ser beneficioso para la digestión y el control
  del azúcar en sangre. Este aporte adicional las convierte en una
  opción popular para quienes buscan un alimento con índice
  glucémico más bajo.

Beneficios de las
batatas

¿Por qué muchos ven a las batatas como una opción más
“saludable”? Esto se debe principalmente a sus
antioxidantes y a su alto contenido en
beta-carotenos que las hace excelentes para combatir los radicales
libres, proteger la visión y fortalecer el sistema
inmunológico.

Además, las batatas tienen un índice glucémico más
bajo, lo cual es una ventaja para las personas con

diabetes o quienes intentan mantener estables sus niveles de

azúcar en sangre. También son ricas en
fitoquímicos, que pueden ayudar a prevenir
enfermedades crónicas como el cáncer o
la diabetes tipo 2.

Beneficios de las
patatas

Aunque a veces se les tacha de “menos saludables”, las patatas
no deben subestimarse, porque son una excelente fuente de
potasio, un mineral esencial para la salud
cardiovascular. Además, poseen almidón resistente,
que actúa como prebiótico para las bacterias beneficiosas en el
intestino.

Las patatas también son muy versátiles en la cocina, lo que
facilita incorporarlas en dietas equilibradas. Cuando se cocinan de
forma saludable (como al horno o hervidas), pueden ser una opción
muy nutritiva.

¿Cuál elegir según
tus objetivos?

Elegir entre batatas o patatas depende de tus necesidades
nutricionales y preferencias personales. Si necesitas más
vitamina A o buscas un alimento con menor impacto
glucémico, la batata podría ser tu mejor opción. Por otro lado, si
buscas más potasio o necesitas manejar un
presupuesto ajustado, las patatas son una excelente
alternativa.

También es importante considerar cómo cocinas estos alimentos.
Tanto las batatas como las patatas pierden gran parte de sus
beneficios si se fríen o se les añade mucha sal o mantequilla. Lo
ideal es optar por hervir, asar o cocinar al
vapor, para maximizar su valor nutricional.