La pitaya, también denominada fruta del dragón, presenta un contenido de agua que oscila entre el 84% y el 90% y aporta 54 kilocalorías por cada 100 gramos. Su pulpa, de sabor dulce, contiene fibra dietética, vitamina C y antioxidantes como betacianinas, polifenoles y flavonoides. Estudios científicos vinculan estos compuestos con efectos protectores frente al estrés oxidativo.
El consumo de pitaya favorece el tránsito intestinal debido a su aporte de fibra, que actúa como prebiótico al estimular el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino. La vitamina C contribuye al funcionamiento del sistema inmunológico, mientras que los antioxidantes, especialmente en las variedades de pulpa roja, se asocian con la protección celular.
Investigaciones señalan que la fibra de la pitaya puede ayudar a mantener niveles estables de glucosa en sangre al ralentizar la absorción de carbohidratos. Su inclusión en una dieta equilibrada se ha relacionado con perfiles lipídicos más favorables. Además, contiene minerales como calcio y fósforo en cantidades moderadas, que pueden contribuir a la salud ósea.
Para su consumo, se recomienda elegir frutas con piel firme pero que cedan ligeramente al tacto. Puede consumirse fresca, en batidos, ensaladas o combinada con yogur. Personas con condiciones médicas como diabetes o sensibilidad digestiva deben moderar su ingesta y consultar a un profesional de salud.
Existen tres variedades principales:
– Roja: con mayor concentración de betacianinas.
– Blanca: de sabor más suave.
– Amarilla: más dulce, adecuada para postres.
Todas las variedades son versátiles y se emplean en preparaciones frías o de rápida elaboración.
**REDACCIÓN FV MEDIOS**