El término “superalimento” ha ganado popularidad en los últimos
años, pero no todos los alimentos que llevan esta etiqueta la
merecen. Sin embargo, hay un alimento que destaca entre todos, no
solo por su rico contenido nutricional, sino también por los
beneficios que aporta a la salud y su versatilidad en la cocina. Lo
curioso es que, aunque está al alcance de muchos, sigue siendo
subestimado y poco consumido.
La sorpresa detrás del
alga marina
El alga marina, específicamente la espirulina,
es considerada uno de los alimentos más
saludables del mundo. Este superalimento se destaca por su rica
composición en proteínas, vitaminas, minerales y
antioxidantes. Aunque a menudo se asocia con dietas
veganas o planes nutricionales especializados, cualquier persona
puede beneficiarse de incluirla en su día a día.
La espirulina contiene alrededor de un 65-70% de
proteínas completas, lo que supera a cualquier fuente
animal.
Además, ofrece todos los aminoácidos esenciales, lo que la
convierte en una opción ideal para reemplazar proteínas animales.
También es rica en hierro, calcio, magnesio y
vitaminas como la B12, que son esenciales para el funcionamiento
del cuerpo.
Beneficios que no
podemos ignorar
Al hablar de la espirulina, no solo se destaca su valor
nutricional, sino también los efectos positivos que tiene sobre la
salud. Gracias a su contenido de ficocianina, un
poderoso antioxidante, ayuda a combatir los radicales libres y
reduce la inflamación en el cuerpo. Esto se traduce en un menor
riesgo de enfermedades crónicas, como aquellas
relacionadas con el corazón o el sistema inmune.
También se ha demostrado que esta alga ayuda a regular los
niveles de azúcar en la sangre, lo cual la convierte en un aliado
para personas con
diabetes o prediabetes. Sumado a eso, favorece la salud
digestiva al promover un equilibrio en la flora
intestinal, protegiendo así de infecciones gástricas e
intestinales.
¿Qué hace que sea tan
especial?
A diferencia de muchos alimentos saludables que solo ofrecen uno
o dos beneficios concretos, la espirulina lleva las cosas a otro
nivel. Es un alimento bajo en calorías pero denso
en nutrientes, algo fundamental para quienes buscan mantener un
peso saludable sin sacrificar energía. Ofrece un suministro
equilibrado de nutrientes esenciales en pequeñas cantidades, lo
cual es particularmente ventajoso para quienes tienen dificultades
para seguir una dieta rica y variada.
Otra ventaja radica en su capacidad para trabajar como un
desintoxicante natural. Ingerir espirulina
regularmente ayuda al cuerpo a eliminar
metales pesados, lo que es crucial frente a la contaminación
ambiental. Además, fortalece el sistema inmune, haciendo que el
cuerpo sea más resistente a infecciones y enfermedades comunes.
¿Por qué lo comemos tan
poco?
El bajo consumo de espirulina se debe a varios factores. Para
muchas personas, el sabor y textura del alga no
son lo más agradable y esto puede dificultar su inclusión en las
comidas diarias. Aunque está disponible en polvo, pastillas o como
ingrediente en alimentos procesados, no siempre es presentada de
forma apetecible.
Otro obstáculo es el desconocimiento. Muchas personas no saben
que la espirulina existe o desconocen su potencial nutricional. La
falta de campañas educativas y su categorización
errónea como un producto exclusivo para atletas o dietas
especiales es otro problema.
De igual manera, el costo puede representar una barrera. Aunque
en pequeñas cantidades es suficiente para aprovechar sus
beneficios, algunos productos derivados
del alga suelen tener precios más altos, lo que puede
desalentar su compra.
¿Cómo
incluirla en la dieta fácilmente?
No todo es desventaja cuando se trata de restarle complejidad al
consumo de espirulina. Su presentación versátil permite añadirla a
distintos alimentos sin mucha preparación. Se puede agregar una
cucharadita de espirulina en polvo a batidos o
jugos, mezclando con frutas dulces como plátano y mango para
equilibrar su sabor. También puede incorporarse al yogur, al aliño
de ensaladas e incluso en sopas.
Para quienes no están acostumbrados a su consumo, empezar con
una cantidad pequeña y acostumbrar gradualmente al
paladar puede ser la mejor estrategia. Hay quienes optan por
suplementos en forma de pastillas, lo que ayuda a garantizar un
consumo cómodo y constante.
En la cocina creativa, también se puede utilizar para dar color
a pastas, panes o postres, transformándolos en opciones ricas en
nutrientes sin complicaciones.