Estudios científicos han evaluado los efectos de la combinación de aceite de oliva extra virgen y jugo de limón en la salud, destacando propiedades documentadas en publicaciones especializadas, aunque algunos hallazgos requieren mayor evidencia científica.
En relación con la función hepática, ciertas investigaciones sugieren que su consumo podría contribuir a procesos de desintoxicación, sin que existan conclusiones definitivas. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) reconoce que el aceite de oliva, por su contenido en ácidos grasos monoinsaturados, ayuda a reducir el colesterol LDL y aumentar el HDL. El limón aporta vitamina C, que podría contribuir a este efecto.
Sobre la salud digestiva, el aceite de oliva actúa como emoliente intestinal, mientras que el limón estimula la producción de bilis, lo que podría mejorar el tránsito digestivo. Ambos alimentos contienen antioxidantes: compuestos fenólicos en el aceite y vitamina C en el limón, asociados a la reducción del daño celular.
Estudios observacionales vinculan minerales como el potasio del limón y los polifenoles del aceite de oliva con la regulación de la presión arterial. Respecto al metabolismo, la combinación podría favorecer la digestión de grasas, aunque no hay evidencia concluyente de que promueva la pérdida de peso.
La preparación tradicional consiste en media cucharada de aceite de oliva extra virgen y el jugo de medio limón orgánico, consumidos preferiblemente en ayunas, al menos tres veces por semana. Se recomienda integrarlo como parte de una dieta equilibrada.
Advertencias:
– El aceite de oliva aporta aproximadamente 120 kcal por cucharada, por lo que su consumo debe ajustarse a las necesidades calóricas individuales.
– Personas con patologías hepáticas, renales o gastrointestinales deben consultar a un profesional de la salud antes de adoptar este hábito.
Fuentes:
– EFSA (2011). *Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to polyphenols in olive*.
– *Journal of Agricultural and Food Chemistry* (2018). *Antioxidant activity of lemon juice and olive oil*.
– *Nutrients* (2020). *Dietary patterns and cardiovascular health*.
**REDACCIÓN FV MEDIOS**