Los crepes elaborados con avena y plátano, sin harinas refinadas, son una opción para el desayuno. La combinación de copos de avena, plátano maduro y huevo aporta fibra, proteínas y carbohidratos complejos. La avena contribuye a regular la absorción de carbohidratos, mientras que el plátano actúa como endulzante natural.
La preparación consiste en mezclar un plátano grande, dos huevos (o claras) y entre 40 y 60 gramos de avena, ajustando la textura con leche o bebida vegetal. Se recomienda dejar reposar la mezcla entre 5 y 10 minutos antes de cocinar en sartén antiadherente a fuego medio.
La receta permite adaptaciones según necesidades nutricionales. Puede añadirse proteína en polvo para incrementar el aporte proteico o sustituir el huevo por semillas de chía en versiones veganas. Como rellenos, se sugieren yogur natural sin azúcar, crema de cacahuete 100% natural o fruta fresca.
Este desayuno es compatible con personas con actividad física regular o rutinas sedentarias.
**REDACCIÓN FV MEDIOS**