Efectos del café en la absorción de minerales y vitaminas
El
café contiene polifenoles, entre los que
destaca el ácido clorogénico, junto con cafeína. Estos elementos
tienen un efecto directo sobre cómo el cuerpo asimila nutrientes
como el hierro, el calcio y el
magnesio. Cuando se consumen suplementos junto con
café, los polifenoles forman complejos insolubles con minerales,
sobre todo con el hierro, lo que impide que el intestino los
absorba de manera eficiente y favorece que se eliminen por las
heces.
Este fenómeno ha sido confirmado por estudios recientes. Por
ejemplo, la combinación de café y suplementos de hierro redujo su
absorción en más del cincuenta por ciento. Incluso en presencia de
vitamina C, que suele potenciar la absorción del
hierro, la disminución no se revierte completamente. Consumir el
suplemento con el desayuno, incluyendo café y jugo de naranja,
llevó a una reducción superior al sesenta por ciento en la
asimilación del hierro, a pesar de los efectos positivos que tiene
la vitamina C sobre este mineral.
La influencia del café no termina ahí. La cafeína aumenta la
eliminación urinaria de magnesio y
calcio, lo que puede traducirse en una pérdida
adicional de estos minerales cuando se ingieren suplementos en
paralelo con la bebida. Por otro lado, la vitamina D también se ve
afectada, ya que el consumo elevado de cafeína puede reducir la
expresión de los receptores encargados de aprovechar esta vitamina.
Todo esto desemboca en un escenario donde la eficacia de la
suplementación disminuye si no se planifica la hora de consumo.
Para optimizar la absorción de minerales, los expertos
recomiendan separar el café y los suplementos por lo menos una o
dos horas. Este margen de tiempo puede cuadruplicar la cantidad de
hierro asimilado y reduce el riesgo de que otros minerales
esenciales se pierdan antes de ser aprovechados por el organismo.
Estas pautas también aplican para suplementos de zinc, magnesio y
calcio, ya que todos ellos pueden verse afectados, en menor o mayor
medida, por los compuestos del café.
Interacciones relevantes con medicamentos y recomendaciones
prácticas
El café no solo modifica la absorción de suplementos, también
puede interferir en el metabolismo de distintas medicinas. Esto se
debe principalmente a la interacción de la cafeína y los
polifenoles con enzimas hepáticas, así como a los cambios en el
pH gástrico que se producen al ingerir café. Entre
los tratamientos más afectados se encuentra la
levotiroxina, usada en trastornos tiroideos, y
varios antibióticos, que pierden eficacia cuando se consumen junto
con café.
Por eso, quienes dependen de suplementos o medicaciones deben
prestar especial atención a los horarios. Dividir la ingesta: tomar
el suplemento o el medicamento y esperar al menos una hora antes de
disfrutar el café, ayuda a reducir el riesgo de interacción
negativa. Esta regla general también incluye fármacos cuyo
rendimiento depende de un pH específico en el estómago, tratamiento
para enfermedades crónicas e incluso anticonceptivos.
No todas las vitaminas o suplementos tienen una interacción
adversa importante al mezclarse con café. Vitaminas liposolubles
como A y E presentan poca interferencia, y lo
mismo ocurre con la vitamina B12, omega-3 y
probióticos. Sin embargo, la tendencia general es que los minerales
son los más sensibles a los efectos del café.
Para quienes dependen de la suplementación por motivos de salud,
conviene priorizar la toma de suplementos por la mañana
temprano y retrasar el primer café al menos una hora. De
igual forma, limitar la dosis diaria de cafeína y acompañar los
suplementos de hierro con alimentos ricos en vitamina C ayudarán a
maximizar la eficacia.
Cada persona tiene condiciones y necesidades distintas.
Consultar con un especialista garantiza que las decisiones sean
seguras y efectivas, sobre todo en el caso de tratamientos médicos
o situaciones de salud específicas. Entender cómo afecta el
café a la absorción de suplementos es una herramienta clave
para potenciar no solo la nutrición, sino también la inversión que
se hace en bienestar. En definitiva, la planificación y el
asesoramiento marcan una diferencia real en los resultados que se
pueden esperar de la suplementación y farmacoterapia.