Salir de fiesta suele ser sinónimo de buena compañía, risas y,
claro, alguna copa de más. Pero nadie quiere despertarse al día
siguiente con ese horrible dolor de cabeza, náuseas y el cuerpo
cansado. La sugerencia, respaldada por ciencia y rápidamente
compartida en TikTok, plantea una forma sencilla de preparar el
cuerpo frente a los excesos de una noche.
El secreto está en la composición del queso, que al ser rico en
grasas y proteínas, crea una especie de escudo en
el estómago que actúa como barrera física y es capaz de ralentizar
el paso del alcohol hacia la sangre, lo que provoca que el cuerpo
tenga más tiempo para procesarlo. Esto no solo frena la velocidad
de absorción, sino que, además, disminuye el impacto tóxico del
acetaldehído, una sustancia que se genera al
descomponer el alcohol y es responsable en gran parte de los
síntomas de la resaca como las náuseas persistentes y la sensación
de agotamiento.
Es así como esa protección ayuda a que el hígado no se sature
tan rápido y puede trabajar mejor. Al retrasar el pico de alcohol
en la sangre, el cuerpo responde de manera más eficiente, lo que
reduce esa sensación de estar “apaleado” al día siguiente.
Beneficios nutricionales
Más allá del simple truco físico, el queso aporta nutrientes que
el alcohol tiende a barrer del organismo. Entre los más importantes
se encuentran las vitaminas del grupo B y el
calcio: las primeras son esenciales para mantener
la energía y el buen funcionamiento del metabolismo, y el calcio es
clave para la función muscular y nerviosa. Por eso, incluir queso
en la previa puede ayudar a que el castigo al cuerpo al día
siguiente sea menor.
Según un estudio publicado en el Journal of Functional
Foods, existe otro beneficio inesperado: los quesos que
contienen probióticos pueden ayudar al cuerpo a
procesar el alcohol de forma más eficiente. Estos probióticos
activan enzimas hepáticas capaces de descomponer el acetaldehído
rápidamente, reduciendo el daño al hígado y la inflamación. Si bien
muchos de estos estudios se realizaron en animales, la tendencia
apunta a que, en humanos, el resultado podría ser similar,
especialmente con quesos como el cheddar, feta, mozzarella o el de
cabra. Importante: la ventaja no es exclusiva de un solo tipo de
queso, aunque lo ideal son los más naturales y ricos en bacterias
beneficiosas.
Otros alimentos recomendados para evitar la resaca
El queso no es el único aliado en la batalla contra la resaca.
Expertos como el doctor Simin Liu destacan el
poder de otros alimentos ricos en carbohidratos y
proteínas como la pasta, el arroz y los sándwiches
completos, los cuales ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en
sangre, que tienden a bajar con el consumo excesivo de alcohol y
pueden empeorar la resaca.
A pesar de los beneficios de este truco, todos los expertos
dejan claro que ningún alimento reemplaza el beber con
sentido común. Las principales autoridades sanitarias
recomiendan limitar el consumo de alcohol a un máximo de 14
unidades semanales, es decir, unas seis copas de vino o cañas de
cerveza. Exceder ese límite, aunque uses todos los trucos posibles,
no solo aumenta las probabilidades de resaca, sino que también daña
la salud a largo plazo.
Recuerda que elegir bien antes y durante la fiesta también
cuenta, por lo que alternar el alcohol con agua, evitar bebidas muy
azucaradas o energéticas y no mezclar demasiados tipos de licor
ayuda a tener el control y cuidar el cuerpo. Si sabes que vas a
beber, planea comer antes, descansa y no te saltes comidas.
Finalmente, nunca olvides que la mejor prevención es escuchar al
cuerpo y ponerle freno a tiempo.
Diviértete, cuídate y aplica estos consejos con equilibrio. Tu
cuerpo y tu cabeza del día siguiente te lo van a agradecer.