Beneficios del yogur natural
El yogur
natural sin azúcar destaca por ser una fuente rica en
calcio, proteínas y probióticos. Estos últimos
favorecen la salud del microbiota intestinal, mejorando la
digestión y fortaleciendo el sistema inmunológico. Además, este
tipo de yogur no contiene azúcares añadidos, lo que lo convierte en
una opción segura para quienes buscan reducir la ingesta de
azúcar.
Por su contenido de Lactobacillus bulgaricus y
Streptococcus thermophilus, el yogur natural se
sitúa como un aliado clave para mantener el equilibrio intestinal.
Su simplicidad es su fortaleza: solo incluye leche y fermentos,
evitando aditivos innecesarios.
Skyr, un yogur cargado de proteínas
Originario de Islandia, el skyr se ha
popularizado como una de las opciones más saludables. Su alto
contenido en proteínas (alrededor de 10 g por porción) lo convierte
en una elección ideal para quienes buscan saciarse por más tiempo o
desean ganar masa muscular. Aunque su cantidad de calcio es menor
comparado con otros yogures, sigue siendo significativo.
Lo interesante del skyr es su textura espesa pero suave, lograda
sin añadir grasas o azúcares. Es perfecto como base para desayunos
energéticos o snacks saludables.
Yogur griego: sabor y saciedad
El yogur griego natural es otro favorito
gracias a su balance entre proteínas y cremosidad. Similar al skyr,
aporta una textura más densa y un sabor suave que lo hace ideal
para combinar con frutas o frutos secos.
No obstante, hay que tener cuidado con las versiones comerciales
que suelen incluir crema añadida, aumentando el contenido de grasa.
Optar por opciones “bajas en grasa” o “sin azúcar” garantiza un
producto más nutritivo y menos calórico.
Yogures aromatizados: el dulce engaño
Aunque los yogures de frutas o con sabores pueden parecer
atractivos, su contenido en azúcares añadidos suele ser alto. En
lugar de aportar nutrientes, aumentan las calorías vacías. Muchas
marcas añaden hasta dos cucharadas de azúcar por
ración, algo incompatible con una alimentación
saludable.
¿La alternativa? Elegir un yogur natural y añadir frutas frescas
o un toque de
miel. Esto no solo controla la cantidad de azúcar, sino que
también potencia el aporte de vitaminas y antioxidantes.
¿Y qué pasa con los yogures vegetales?
Para los intolerantes a la lactosa o quienes siguen dietas
veganas, los yogures vegetales son una opción atractiva. Sin
embargo, no ofrecen los mismos beneficios nutricionales que los
lácteos. Al estar hechos de bebidas vegetales
fermentadas, suelen ser pobres en calcio y proteínas si no
están fortificados.
Entre las opciones, los yogures de soja son los
que más se acercan al perfil nutricional de los lácteos
tradicionales. No obstante, siempre es recomendable revisar las
etiquetas y optar por variedades sin azúcar añadido y enriquecidas
con calcio.
Grasas y calorías: qué hay que saber
El contenido de grasa varía según el tipo de leche utilizada.
Los yogures con leche entera contienen el doble de grasas (hasta 4
g por porción) comparados con los semidesnatados. Aunque las grasas
no son malas por sí mismas, un consumo excesivo puede ser
contraproducente para quienes cuidan su peso o tienen colesterol
alto.
Para un equilibrio saludable, los yogures semidesnatados
o bajos en grasas suelen ser la mejor opción. Mantienen un
buen sabor, aportan saciedad y no comprometen la ingesta calórica
diaria.
Leer las etiquetas es clave
Con tantas opciones en el mercado, leer las
etiquetas es esencial. Un buen yogur debe tener
pocos ingredientes: leche, fermentos lácticos y, opcionalmente,
calcio añadido. Evitar productos con una lista interminable de
aditivos, espesantes y edulcorantes artificiales ayuda a elegir
opciones más limpias y naturales. Los expertos aconsejan priorizar
yogures con menor cantidad de azúcares por cada
100 g, idealmente menos de 5 g. También es importante verificar el
contenido de proteínas y calcio, especialmente en opciones
vegetales.
En definitiva, los
yogures más saludables son los simples y
naturales, como el yogur natural sin azúcar, el skyr y el
yogur griego bajo en grasa. Incorporarlos a la dieta diaria
proporciona beneficios impresionantes, desde mejorar la
salud intestinal hasta mantener los huesos fuertes. La clave
está en moderar las porciones, evitar aditivos
innecesarios y complementarlos con alimentos frescos y nutritivos.
Así, el yogur puede seguir siendo un aliado esencial en una
alimentación saludable.