El concepto de ‘alimentos con calorías negativas’ se ha difundido en redes sociales como estrategia para bajar de peso, pero la evidencia científica no avala su existencia. Según estudios, el efecto térmico —energía gastada durante la digestión— representa entre el 10% y el 12% de las calorías consumidas, sin superar el valor calórico de alimentos como el pepino o la lechuga.
Estos alimentos, caracterizados por su bajo contenido calórico y alto contenido de agua y fibra, promueven la saciedad con un aporte energético reducido. No obstante, dietas basadas exclusivamente en ellos pueden generar deficiencias nutricionales, como carencias de proteínas, hierro, calcio y ácidos grasos esenciales.
Entre los alimentos asociados a este concepto se incluyen:
– Verduras: pepino (15-16 kcal/100 g), apio (16 kcal/100 g), lechuga (15-17 kcal/100 g) y brócoli (34-35 kcal/100 g).
– Frutas: fresas, sandía, melón, manzana y mandarina, que aportan fibra y saciedad con menor densidad calórica.
Para integrarlos en una dieta equilibrada, se recomienda combinarlos con proteínas magras (pollo, pescado, legumbres) y grasas saludables (aceite de oliva, aguacate). Ejemplos prácticos son ensaladas con atún, sopas de verduras con legumbres o platos de calabacín con salsa de tomate y pollo. Se aconseja limitar el uso de aderezos y salsas para evitar incrementar el aporte calórico total.
**REDACCIÓN FV MEDIOS**