Los huevos son uno de los alimentos más
nutritivos y versátiles que puedes incluir en tu dieta.
Conocidos como el “multivitamínico de la
naturaleza”, estos pequeños milagros son una fuente
excepcional de proteínas de alta calidad, vitaminas,
minerales y otros nutrientes esenciales. Ya sea que los
prepares revueltos, fritos o en una tortilla, los huevos son una
opción deliciosa y saludable para comenzar tu día con energía.
Los
huevos están repletos de nutrientes esenciales
Los huevos son una fuente excepcional de una amplia variedad de
nutrientes esenciales. De hecho, un solo
huevo grande contiene una impresionante gama de vitaminas
y minerales, incluyendo:
- Vitamina B12 (9% de la RDI)
- Vitamina B2 (15% de la RDI)
- Vitamina A (6% de la RDI)
- Vitamina B5 (7% de la RDI)
- Selenio (22% de la RDI)
Además, los huevos también contienen pequeñas cantidades de casi
todos los demás nutrientes que el cuerpo humano necesita, como
calcio, hierro, potasio, zinc, manganeso, vitamina E y
folato. Es sorprendente que un solo alimento pueda
proporcionar tal variedad de nutrientes esenciales.
Los huevos
mejoran el perfil de colesterol
Durante mucho tiempo, se ha advertido a las personas sobre el
alto contenido de colesterol en los huevos. Sin embargo, la
investigación actual ha demostrado que el colesterol dietético
tiene un efecto mínimo en los niveles de colesterol en sangre.
De hecho, los huevos pueden mejorar el perfil de colesterol
al:
- Aumentar los niveles de HDL (el “buen”
colesterol) - Cambiar el LDL (el “malo”) a un subtipo más
grande, que se asocia menos con un mayor riesgo de enfermedad
cardíaca
Varios estudios han encontrado que comer huevos no se asocia con
un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Por el
contrario, se ha vinculado a beneficios para la salud.
Los huevos
son una excelente fuente de proteína
Las proteínas son los bloques de construcción
clave del cuerpo y desempeñan funciones estructurales y funcionales
fundamentales. Los huevos son una de las mejores fuentes de
proteínas en la dieta, con los nueve aminoácidos
esenciales presentes en las proporciones adecuadas.
De hecho, el valor biológico de los huevos, que
mide la calidad de la proteína, se considera perfecto con una
puntuación de 100. Esto significa que los huevos son una fuente de
proteína de primera clase que tu cuerpo puede utilizar de manera
óptima.
Los
huevos contienen antioxidantes que protegen la vista
Los huevos son ricos en dos antioxidantes
clave para la salud ocular: luteína y zeaxantina.
Estos compuestos tienden a acumularse en la retina, donde protegen
los ojos de la luz solar dañina.
Los estudios han demostrado que comer huevos puede aumentar
significativamente los niveles de luteína y zeaxantina en la
sangre, lo que reduce notablemente el riesgo de degeneración
macular y cataratas, dos de las principales causas de discapacidad
visual en las personas mayores.
Los
huevos son saciantes y pueden promover la pérdida de
peso
Los huevos son muy saciantes debido a su
alto contenido de proteínas y grasas, y bajo contenido de
carbohidratos. Varios estudios han demostrado que comer
huevos para el desayuno puede reducir la ingesta calórica durante
el día y promover la pérdida de peso.
En un estudio de 8 semanas, las mujeres que
desayunaron con
huevos perdieron 65% más de peso corporal, 16% más de grasa
corporal, tuvieron una reducción del 61% en el índice de masa
corporal (IMC) y una reducción del 34% en el perímetro de la
cintura en comparación con las que desayunaron con bagels.