En un giro inesperado, el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea (RASFF) ha emitido una alerta sobre la presencia de niveles peligrosamente altos de la bacteria Escherichia coli (E. coli) en una variedad de mejillones procedentes de España. Esta situación ha provocado una orden de retirada inmediata de estos productos del mercado, junto con un firme llamado a los consumidores para que eviten su consumo hasta nuevo aviso.
Contaminación por E. coli en mejillones españoles
El hallazgo de esta preocupante contaminación se produjo durante una inspección de rutina realizada por las autoridades italianas. Al analizar una muestra de la variedad de mejillones Mytilus Galloprovincialis provenientes de España, se detectó que los niveles de E. coli superaban en hasta 700 veces los límites máximos permitidos para garantizar la seguridad alimentaria de los consumidores. Ante esta grave situación, el RASFF no tardó en emitir la alerta correspondiente.
La bacteria E. coli, cuando se encuentra en niveles excesivos, puede representar un serio peligro para la salud de las personas. Según la información proporcionada por la Clínica Mayo, algunos subtipos de esta bacteria pueden provocar síntomas alarmantes, como «cólicos abdominales intensos, diarrea con sangre y vómitos». Lo más preocupante es que la E. coli puede infectar incluso en pequeñas cantidades, lo que aumenta exponencialmente el riesgo de contraer una toxiinfección alimentaria.
Los mejillones, al igual que otros moluscos bivalvos, son particularmente susceptibles a la contaminación por E. coli debido a su capacidad de filtrar grandes volúmenes de agua marina. Si esa agua se encuentra contaminada, por ejemplo, por vertidos de alcantarillado, los mejillones pueden acumular la bacteria en su interior. Esta es una de las razones principales por las que este tipo de mariscos suele estar entre los alimentos más propensos a la contaminación por E. coli.
Otros alimentos comúnmente contaminados por E. coli
Además de los mejillones, existen otros alimentos que también se ven frecuentemente afectados por la presencia de E. coli, como la carne de vacuno cruda, la leche sin pasteurizar, las frutas y verduras sin lavar adecuadamente, y en general cualquier producto que haya estado en contacto con agua o superficies contaminadas.
Dado que la E. coli puede infectar incluso en pequeñas cantidades, es fundamental extremar las medidas de higiene y asegurarse de que los alimentos se cocinen correctamente. Lavar cuidadosamente las frutas y verduras, evitar el consumo de carne o lácteos sin pasteurizar, y cocinar los alimentos a las temperaturas adecuadas, son algunas de las principales recomendaciones para prevenir la contaminación por esta peligrosa bacteria.
Impacto de la alerta en el mercado de mejillones españoles
La orden de retirada total de los mejillones españoles del mercado italiano ha generado una gran preocupación en el sector, ya que se trata de uno de los mariscos más consumidos en España. Según la Federación Española de la Nutrición (FEN), el mejillón se destaca por su aporte de proteínas de calidad, hierro, fósforo y yodo, lo que lo convierte en un alimento muy apreciado por los consumidores.
En esta situación, el RASFF ha demostrado su crucial papel como herramienta de coordinación entre las autoridades sanitarias de los diferentes países de la Unión Europea. Gracias a este sistema de alerta rápida, se pudo detectar a tiempo la contaminación de los mejillones españoles y tomar las medidas pertinentes para proteger a los consumidores.
Por otro lado, esta no es la primera vez que se emite una alerta alimentaria en España. Recientemente, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) también informó sobre la presencia de salmonella en un queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de oveja, lo que obligó a retirar el producto del mercado y ampliar la alerta a un nuevo lote.
Veronica siempre ha tenido una pasión por la escritura desde su infancia; hija del padre de un médico y madre naturópata, siempre ha estado inmersa en remedios naturales; se ha convertido en correctora/editora de libros de medicina y escritora independiente para blogs que tratan sobre medicina en general o sobre prevención en particular.
