SANTO DOMINGO.- Las panaderías dominicanas no han aumentado el precio del pan, pese al incremento sostenido en los costos de producción y al contexto internacional marcado por conflictos como el de Medio Oriente, según afirmaron representantes del sector durante su participación en el programa El Despertador.
José Bruno, panadero y vocero del sector, fue enfático al señalar que, hasta el momento, las panaderías mantienen los precios sin variación, a pesar de las presiones económicas acumuladas.
Las panaderías no han aumentado el pan todavía. «Mantenemos el precio, y si algún comercio lo ha hecho, es de manera especulativa”, aseguró.
Costos de producción en aumento
El representante explicó que, aunque los costos han subido por diversos factores —incluyendo materias primas, combustibles, electricidad y distribución—, el sector ha optado por no trasladar esos aumentos al consumidor.
Bruno destacó que esta decisión responde a la responsabilidad social que históricamente ha asumido el gremio, incluso en escenarios complejos como la pandemia o fenómenos naturales.
“Ni en pandemia, ni con eventos como huracanes o inundaciones, aprovechamos para subir precios. Somos un sector solidario que entiende que la familia dominicana necesita estabilidad”, expresó.
Asimismo, aclaró que el reciente conflicto en Medio Oriente no ha sido utilizado como justificación para incrementar el precio del pan, contrario a lo que podría pensarse en medio de la volatilidad internacional.
En ese sentido, reiteró que cualquier alza detectada en algunos establecimientos no corresponde a las panaderías tradicionales, sino a comercios que producen o comercializan pan de forma independiente.
“Las panaderías que abastecen colmados y pequeños negocios no han subido el pan. Si alguien lo está haciendo, es una forma de especular con los precios”, insistió.
Impacto en la rentabilidad
Durante la entrevista, también explicó que el sector enfrenta un aumento generalizado en todos los insumos utilizados para la elaboración del pan, desde harina hasta azúcar, grasas y costos operativos, lo que ha generado un deterioro progresivo en la rentabilidad.
No obstante, indicó que actualmente se encuentran en un proceso de evaluación de costos y diálogo con las autoridades, con el objetivo de buscar soluciones que permitan sostener la producción sin afectar el bolsillo de los consumidores.
El vocero reiteró que, por ahora, el compromiso del sector es mantener el precio del pan estable, mientras avanzan las conversaciones con el Gobierno en busca de medidas que mitiguen el impacto económico sobre las panaderías.
De su lado, José Ramón Bruno, presidente de la Unión de Medianos y Pequeños Industriales de la Harina (UMPIH), aseguró que, a pesar del incremento sostenido en los costos de producción, el sector panadero ha actuado con prudencia y responsabilidad al no trasladar de inmediato esos aumentos al precio del pan.
Eliminación del subsidio estatal
El dirigente explicó que la situación que enfrenta el sector no es reciente, sino el resultado de un deterioro progresivo en los últimos años, agravado por la eliminación del subsidio estatal a la harina y el encarecimiento de los insumos.
- “Este no es un problema coyuntural, es una situación que viene afectando al sector de manera sistemática. Los costos han seguido subiendo y el retiro del subsidio ha impactado directamente nuestra estructura de producción”, afirmó.
Bruno indicó que, aunque el precio del saco de harina ha registrado un aumento moderado en comparación con el año anterior, la eliminación del subsidio de 600 pesos ha representado una carga significativa para las panaderías.
Asimismo, subrayó que el pan no depende únicamente de la harina, sino de múltiples insumos cuyos precios también han experimentado alzas constantes.
“El pan no se hace solo con harina. Todos los componentes han subido, y eso ha provocado un deterioro importante en el sector”, sostuvo.
El presidente de la UMPIH también señaló que el gremio no ha tomado decisiones unilaterales sobre posibles aumentos, ya que cualquier medida será discutida de manera colectiva con sus miembros.