Cuando preparamos alimentos, es común pensar que todos los
ingredientes deben ser lavados antes de su uso. Sin embargo, hay
una lista de alimentos que no deben ser lavados, ya que hacerlo
puede afectar su calidad y, en algunos casos,
incluso ser peligroso para la salud. A
continuación, te presentamos una lista de ingredientes que debes
evitar lavar y las razones detrás de ello.
Champiñones
Los champiñones son uno de esos alimentos que no deben ser
lavados. A menudo, cuando los compramos frescos, pueden venir
cubiertos de tierra u otras impurezas. Sin
embargo, lavarlos puede hacer que absorban agua y
pierdan su textura característica. Para limpiarlos de manera
adecuada, simplemente retira la parte dañada del tallo y límpialos
con un paño o papel absorbente para eliminar cualquier
impureza.
Cebollas
Las cebollas están cubiertos por una capa gruesa de piel. Antes
de cocinarlas, es necesario quitar esta piel para
eliminar cualquier bacteria o suciedad que pueda estar presente.
Después de pelarlas, no es necesario lavarlas, ya que ya se han
eliminado las impurezas. Sin embargo, si deseas evitar
llorar mientras las cortas, puedes pasarlas brevemente
bajo el agua, ya que esto puede reducir el efecto que tienen sobre
las glándulas lagrimales.
Carne
La carne cruda, como el pollo, el cerdo o la ternera, no debe
ser lavada. La carne de pollo cruda está llena de bacterias, y al
lavarla, corres el riesgo de dispersar estas bacterias por toda la
cocina. Esto puede contribuir a la proliferación de
enfermedades como la salmonela. En lugar de lavarla, lo
mejor es cocinarla inmediatamente después de desempaquetarla para
evitar el contacto prolongado con la cocina. Este consejo también
se aplica a otras carnes blancas, como el pavo y la gallina, así
como a la carne roja.
Huevos
A pesar de todos los usos que se le dan a los huevos en la
cocina, lavarlos no es necesario. Los huevos están protegidos por
una fina película que preserva su cáscara y su
interior de bacterias e impurezas. Al lavarlos, existe el riesgo de
romper esta barrera protectora y contaminar los
huevos antes de consumirlos. Como la cáscara no se
consume, no es necesario lavarla. Sin embargo, puedes frotarla
suavemente con un paño o papel limpio y seco si lo deseas.
Pasta
Es común pensar que se debe enjuagar la pasta después de
cocinarla, pero esto no es necesario, porque ella está
cubierta de almidón, lo que le permite adherirse
mejor a las salsas. Al enjuagarla, corres el riesgo de eliminar
parte de este almidón, lo que puede hacer que la pasta pierda su
forma y sabor. Por lo tanto, es mejor evitar enjuagarla y
disfrutarla tal como está.
Frutas y verduras
con cáscaras gruesas
Frutas como el plátano, la naranja, el pomelo, la piña, el
mango, el melón y la sandía, que tienen cáscaras gruesas, no
necesitan ser lavadas. Estas frutas están protegidas por su
propia piel, que debe ser pelada antes de consumirlas. Al
lavar la pulpa de estas frutas, puedes alterar su textura y
calidad. Lo mismo ocurre con las verduras que se pueden pelar, como
el aguacate, la berenjena y la calabaza.
Veronica siempre ha tenido una pasión por la
escritura desde su infancia; hija del padre de un médico y madre
naturópata, siempre ha estado inmersa en remedios naturales; se ha
convertido en correctora/editora de libros de medicina y escritora
independiente para blogs que tratan sobre medicina en general o
sobre prevención en particular.
(ver todo)