La Organización Mundial de la Salud (OMS) clasificó las carnes procesadas, entre ellas el jamón, dentro del Grupo 1 de agentes cancerígenos. Este grupo reúne sustancias con evidencia científica suficiente que asocia su consumo con un aumento en el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal. La OMS precisó que la inclusión en esta categoría no equipara el nivel de riesgo al de otros agentes del mismo grupo, como el tabaco, sino que confirma la existencia de pruebas concluyentes sobre su relación con la enfermedad.
**REDACCIÓN FV MEDIOS**
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