El Departamento de Agricultura y el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos publicaron una actualización de su guía alimentaria, con implicaciones en políticas públicas, sistemas sanitarios y cadenas de producción a escala internacional. La Organización Mundial de la Salud (OMS) vincula la obesidad con enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y cáncer. En 2022, el gasto global en salud asociado a la obesidad alcanzó 1.7 billones de dólares, según datos del Foro Económico Mundial.
La nueva directriz promueve el consumo de alimentos frescos, mínimamente procesados y con trazabilidad certificada, en lugar de productos ultraprocesados con altos niveles de azúcares añadidos, grasas refinadas y aditivos. El objetivo es reducir la prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles. Su implementación enfrenta desafíos, como la adaptación de la industria alimentaria, la revisión de subsidios agrícolas y la armonización de acuerdos comerciales.
La adopción de estas recomendaciones requeriría modificaciones en marcos regulatorios, políticas públicas y un análisis de sus impactos económicos.
**REDACCIÓN FV MEDIOS**