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Andariego DO
Durante la época de la colonización, buscando facilitar su supervivencia, los españoles trajeron hasta nuestro continente nuevas especies de plantas y ganado. Dentro de estos animales domesticados, se encontraba el cerdo, una especie común en el territorio español que rápidamente se convirtió en uno de los productos más demandados del Nuevo Mundo.
El sabroso cerdo brindaba sabor y sustancia sin igual a los platos preferidos por los españoles y sus vísceras alimentaban a aborígenes y esclavos, quienes destacaban su panza frita como un manjar sin precedentes. Este último milagro culinario se esparció por toda América, conquistando nuevas tierras hasta convertirse en lo que conocemos como el delicioso Chicharrón.
Acompáñanos mientras descubrimos junto a Felix Baez la historia de esta delicia local, recorriendo sus puestos más famosos y recomendados de la ciudad de Santo Domingo ¡No te pierdas este episodio gastronómico especial!
