Los huevos son uno de los ingredientes más utilizados en la cocina. Por esa razón, hoy te revelaremos un secreto de la abuela para mantener los huevos frescos por más tiempo y eliminar las bacterias.Además, aprenderás cómo almacenarlos correctamente y qué posición es la mejor para prolongar su frescura.
¿Cómo saber si los huevos están frescos?
Cuando compramos huevos, muchas veces desconocemos la fecha exacta en que fueron puestos. Por eso, es importante verificar su frescura antes de consumirlos. Existe un sencillo truco para hacerlo: llena un recipiente pequeño con agua y coloca suavemente los huevos en él. Si se hunden, significa que están frescos. Si flotan, es mejor desecharlos, ya que no están en buen estado.
La posición adecuada para almacenar los huevos
La forma en que colocamos los huevos en el refrigerador también influye en su duración. Según los expertos en alimentación, la posición óptima es con la parte puntiaguda hacia abajo, y no hacia arriba como solemos hacer. Esto se debe a que la parte más ancha del huevo contiene una especie de bolsa de aire que mantiene alejadas las bacterias de la yema. Al almacenar los huevos con la parte ancha hacia abajo, la bolsa de aire se romperá gradualmente, lo que permitirá la entrada de bacterias y otros agentes patógenos. Siguiendo este simple gesto, podrás mantener tus huevos frescos por más tiempo.
Otros consejos para conservar los huevos
Además de la posición adecuada, hay otras medidas que puedes tomar para prolongar la frescura de los huevos:
- Mantén los huevos en el estante central del refrigerador, donde la temperatura es más constante.
- Evita colocar los huevos cerca de alimentos con olores fuertes, ya que pueden absorberlos.
- No laves los huevos antes de guardarlos, ya que esto eliminará la «barrera natural» que los protege de la entrada de bacterias.
- Si tienes una gran cantidad de huevos, puedes considerar aplicarles una capa de aceite mineral para sellar los poros y prolongar su frescura.
- Si deseas congelar los huevos, primero debes batirlos y luego colocarlos en un recipiente hermético o en cubetas de hielo. Recuerda etiquetarlos con la fecha de congelación.
Eliminar las bacterias de los huevos
Además de mantener los huevos frescos por más tiempo, es importante eliminar las bacterias que puedan estar presentes en su superficie. Una manera efectiva de hacerlo es a través de la cocción. Al cocinar los huevos a una temperatura adecuada, las bacterias se destruyen y el alimento se vuelve seguro para el consumo.
Sabías qué?
- Puedes congelar un huevo: ¡sí! Aunque la idea pueda parecer descabellada, puedes meter un huevo en el congelador, siempre y cuando lo saques de su cáscara. Mejor aún, puedes separar la clara de la yema antes de congelarla. Siempre tendrás a mano algo para hacer mayonesa o mousse de chocolate una vez descongelado el huevo. Si quieres congelar el huevo entero, mézclalo antes de meterlo en el congelador. Mezclado de esta manera, un huevo se puede conservar hasta por 4 meses en el congelador.
- Un huevo partido debe comerse rápidamente o desecharse . Todos nos hemos encontrado algún huevo roto en la caja al volver del supermercado o del mercado. En este caso hay que sacarlo de su cáscara y puedes conservarlo un máximo de 2 días en un recipiente hermético. Y sólo deben utilizarse en preparaciones cocidas, nunca en huevos cocidos en particular.
- La clara de huevo fresca se conserva hasta por un mes en el refrigerador, en un recipiente hermético.
- El huevo duro se conservará durante 4 días con su cáscara, pero es mejor evitar pasar de los dos días si está pelado.
- No vuelvas a meter en el frigorífico huevos que hayas sacado pero que no hayas utilizado, ya que su conservación se verá afectada por las variaciones de temperatura.
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Veronica Pereira
Veronica siempre ha tenido una pasión por la escritura desde su infancia; hija del padre de un médico y madre naturópata, siempre ha estado inmersa en remedios naturales; se ha convertido en correctora/editora de libros de medicina y escritora independiente para blogs que tratan sobre medicina en general o sobre prevención en particular.
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