La ingeniera en alimentos Mariana Zapién explicó que las bajas temperaturas en refrigeradores y congeladores ralentizan el crecimiento bacteriano, pero no lo eliminan. Al descongelar o abrir el electrodoméstico, los microorganismos pueden reactivarse y contaminar los alimentos. Zapién indicó que las bacterias forman biopelículas, estructuras que se adhieren a superficies como el compartimento de huevos, la base y el cajón de frutas y verduras.
Para una limpieza efectiva, la especialista detalló el siguiente procedimiento:
1. Retirar todos los alimentos y desconectar el equipo. Si hay escarcha en el congelador, debe derretirse por completo.
2.
Lavar las paredes internas, juntas de goma, rincones y piezas removibles con agua tibia y jabón, incluyendo la puerta y el tirador.
3. Aplicar una solución desinfectante (una cucharada de cloro por litro de agua) en todas las superficies internas y dejar actuar durante seis minutos. Retirar el exceso con un paño húmedo.
4.
Secar al aire el interior antes de reconectar el refrigerador y esperar a que alcance la temperatura adecuada para reintroducir los alimentos. Zapién recomendó realizar este proceso de limpieza cada tres a seis meses, ya que bacterias y biopelículas no son detectables a simple vista.
**REDACCIÓN FV MEDIOS**