Umami Colectivo
La yuca, ese tubérculo versátil y delicioso, se puede disfrutar de muchas maneras en la cocina dominicana. Hoy exploraremos las diferencias entre tres picaderas muy populares: el chulito, el bollito y la arepita de yuca.
Chulito de yuca
El chulito es una picadera dominicana que se prepara con yuca rallada a la que se le extrae el líquido antes de darle forma. Suele rellenarse con carne, y se fríe hasta que queda dorado y crujiente por fuera. Es perfecto para los que aman una combinación de texturas, con un interior suave y sabroso.
Arepita de yuca
La arepita de yuca también se hace con yuca rallada, pero a diferencia del chulito, no se le extrae el líquido y tampoco se rellena. La mezcla se fríe directamente, resultando en una textura suave por dentro y crujiente por fuera. Es un acompañamiento dulce o salado muy popular, ideal para acompañar el cafecito de la tarde.
Bollito de yuca
El bollito de yuca es otra deliciosa picadera, pero en este caso, la yuca se cocina antes de hacer la mezcla. Una vez cocida, se machaca, se le da forma y muchas veces se rellena con queso cheddar. Luego se fríe hasta lograr una corteza dorada y un interior suave y cremoso, donde el queso derretido se roba el protagonismo.
Conclusión
No importa cuál de estas picaderas prefieras, la yuca siempre sale ganando. Ya sea en forma de chulito, arepita o bollito, este tubérculo demuestra ser uno de los ingredientes más versátiles y deliciosos de la cocina dominicana. Porque al final, no hay nada como la yuca.
