La gastronomía de República Dominicana se ubicó en el puesto 82 del ranking internacional TasteAtlas, que evalúa las 100 mejores cocinas del mundo, con una calificación de 3.99 estrellas. El listado destaca la fusión de influencias taínas, africanas y españolas en la cocina local.
El *pica pollo*, versión dominicana del pollo frito, ocupó el lugar 98 entre los mejores platos de carne a nivel global. Según TasteAtlas, su preparación incluye una marinada con jugo de limón y un empanizado crujiente, servido tradicionalmente con plátanos fritos. El *mangú*, elaborado con plátanos verdes hervidos y majados, obtuvo 4.3 estrellas y es un componente esencial del desayuno dominicano, acompañado de queso frito, huevos y salami en la combinación conocida como ‘los tres golpes’.
Otros platos destacados en el ranking fueron el *yaniqueque* (4.4 estrellas), el *flan de coco* (4.3 estrellas) y la *Bandera Dominicana* (4.1 estrellas), compuesta por arroz blanco, habichuelas y carne guisada. También se mencionaron el *sancocho de siete carnes* y las *habichuelas con dulce* como ejemplos de la diversidad culinaria del país.
La plataforma resaltó la herencia taína en técnicas como el asado y la ebullición, mientras que la influencia africana introdujo ingredientes como el plátano y métodos como el sofrito. A estos aportes se suman elementos europeos y estadounidenses, como el consumo de arroz.
En el ámbito gourmet, TasteAtlas destacó a productores locales como *Definite Chocolate* y *Choco Punto by Mabel*, así como marcas de ron como *Ron Bermúdez* y *Ron Barceló*. Este reconocimiento coincide con una tendencia de chefs y restaurantes que reinterpretan recetas tradicionales.
**REDACCIÓN FV MEDIOS**