El bacalao es un producto que forma parte de la gastronomía dominicana, gracias a su versatilidad y practicidad, sin tomar en cuenta que por su condición de estar conservado de una manera saludable y muy antigua, que perdura por largo tiempo. La «complejidad» de este fruto del mar podría ser el deshacerse de la salazón que lo mantiene acto para el consumo. (Seguir leyendo…)
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