Según un estudio publicado en la revista científica Matter, la cerveza sabe mejor cuando se sirve muy fría. Investigadores de la Academia de Ciencias de China descubrieron que las bebidas alcohólicas saben más o menos a “etanol” a diferentes temperaturas. El equipo descubrió que la temperatura del líquido cambia la forma en que se forman el agua y el etanol (o alcohol), creando grupos en forma de cadena o de pirámide a nivel molecular, lo que a su vez afecta el sabor de la bebida. (Fuente…)
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