Por Domingo Peña Nina
Rafael Álvarez: “la época de madurar de estos frijoles era cercano a la Semana Santa y los franceses tenían la costumbre de comerlos cuatro días antes del Domingo de Ramos, de ahí que la tradición se quedara en nuestro país, con la variante de que, al no conseguir las semillas para cosechar los frijolillos azucarados, los dominicanos lo sustituyeron por habichuelas y de ahí la costumbre de comer habichuelas con dulce en tiempos de Cuaresma”.(Sigue leyendo…)
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