La industria restaurantera fue la segunda mas afectada en casos de muerte durante Covid 19.
A cuatro años de la pandemia, defensores y trabajadores se unieron para rendir un homenaje a aquellos que murieron en el 2020.
El estado de Nueva York les dijo que sus ingresos eran demasiado bajos para recibir beneficios como seguro de desempleo, dijo Saru Jayaraman, la presidenta del movimiento One Fair Wage, agregando que los empleados de restaurantes en Nueva York se vieron obligados a trabajar por ingresos menores a un salario mínimo justo y antes de que fuera seguro regresar.
“Seis pies de distancia para poder trabajar en una cocina es imposible, entonces había mucho riesgo de contagio”, recordó Tamara Núñez del Prado, empleada de restaurante.
“Nos dijeron que éramos trabajadores esenciales, nos dijeron que nosotros éramos los pies y los soldados en contra de la pandemia. Para que este país funcionara, trabajadores esenciales tenían que seguir trabajando porque eran esenciales para su supervivencia, no para nuestra supervivencia”, agregó Núñez del Prado.
Un estudio de la Fundación Robert Wood Johnson —la encuesta más grande de trabajadores de servicios realizada desde la pandemia— reveló que en nuestra ciudad murieron 3,293 empleados de restaurantes, como Ax Rivera, amigo cercano de Estefanía y otros compañeros. La pérdida transformada en inspiración.
“Me dio fuerza para enfrentarme y luchar por cada persona que conocí. En ese momento empecé a hacer trabajo de recuperación y apoyo para los inmigrantes en Queens, en Nueva York. Y en realidad, después de que supe de que Ax murió y tuve varios compañeros en realidad que murieron de diferentes maneras durante el COVID”, conto Estefanía Gálvez, también empleada de restaurante.
Los organizadores de la vigilia dijeron que continuarán trabajando tanto con el gremio como con las autoridades de la ciudad para continuar incrementando el sueldo para los trabajadores de restaurantes.
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