Muchas personas consideran que la pasta no es buena para la figura y pueden incluso hacer subir de peso. Sin embargo, gracias a un truco bien conocido por los expertos, es posible disfrutarlas sin que esto haga disparar los niveles de glucosa en sangre.
Las pastas son uno de los platos favoritos de mucha gente. ¿Quién se resistiría a un buen plato de espaguetis a la carbonara o a la boloñesa? El problema es que si se consumen por la noche, complican la digestión y provocan un pico de glucosa en sangre. El resultado: pueden generar antojos y deseos de azúcar, seguidos de una sensación de hambre, solo dos o tres horas después de la comida. Este rápido aumento del nivel de azúcar en sangre también puede ser responsable de una mayor fatiga general.
Cómo disfrutar de las pastas sin efectos negativos
Afortunadamente, existe un truco sencillo que permite comer pasta sin tener que preocuparse por el impacto en la glucosa y los antojos posteriores. Este método, ampliamente conocido por los expertos en nutrición, consiste en combinarlo con ciertos alimentos que ayudan a moderar la respuesta glucémica.
Combina la pasta con proteínas y grasas saludables
Una de las claves es acompañar las pastas con proteínas y grasas saludables, lo que ayuda a retrasar la absorción de los carbohidratos presentes en las pastas, evitando así que se produzca un pico repentino de glucosa en sangre.
Algunas ideas para lograrlo:
- Agrega trozos de pollo, carne magra o pescado a tus platos de pasta.
- Incorpora nueces, aguacate o aceite de oliva para aportar grasas saludables.
- Combínalas con verduras ricas en fibra, como espinacas, brócoli o calabacín.
Elige pastas integrales
Otra opción es optar por variedades integrales en lugar de los refinados. Las pastas integrales tienen un índice glucémico más bajo, lo que significa que se digieren y absorben más lentamente, evitando picos bruscos de glucosa.
Algunos ejemplos de fideos integrales que puedes probar:
- Pasta de trigo integral
- Pasta de espelta
- Pasta de quinoa
- Pasta de legumbres (lentejas, garbanzos, etc.)
Controla las porciones
Además de la elección de los ingredientes, es importante tener en cuenta las porciones. Comer demasiada pasta puede llevar a un exceso de carbohidratos y, por lo tanto, a un mayor impacto en los niveles de glucosa.
Procura servir porciones moderadas, complementándolos con una buena cantidad de proteínas, grasas y verduras, esto ayudará a mantener un equilibrio nutricional y a evitar los picos de glucosa.
Beneficios de disfrutar la pasta de manera saludable
Cuando se sigue este truco para comer pasta de forma más saludable, se pueden obtener varios beneficios:
- Control de la glucosa en sangre: al moderar el impacto de las pastas en los niveles de glucosa, se evitan los picos y caídas bruscas, lo que ayuda a mantener un equilibrio metabólico.
- Mejor digestión: la combinación de pasta con proteínas, grasas y fibra facilita la digestión, evitando molestias estomacales.
- Mayor saciedad: al retrasar la absorción de los carbohidratos, se logra una sensación de saciedad más duradera, lo que ayuda a evitar los antojos y las fringales.
- Energía sostenida: gracias a la liberación más gradual de glucosa, se obtiene una energía más estable y constante a lo largo del día, sin subidas y bajadas bruscas.
- Mejor control del peso: al mantener los niveles de glucosa estables y evitar los antojos, se facilita el control del peso corporal a largo plazo.
Con este sencillo truco, puedes seguir disfrutando de tus platos de fideos favoritos sin tener que preocuparte por los efectos negativos en tu salud y tu figura. Combina los fideos con proteínas, grasas y fibra, y elige variedades integrales siempre que sea posible. De esta manera, podrás disfrutar de los fideos de una forma mucho más saludable y equilibrada.
Veronica siempre ha tenido una pasión por la escritura desde su infancia; hija del padre de un médico y madre naturópata, siempre ha estado inmersa en remedios naturales; se ha convertido en correctora/editora de libros de medicina y escritora independiente para blogs que tratan sobre medicina en general o sobre prevención en particular.
