Smorgasburg, el reconocido festival gastronómico de Nueva York, regresa este fin de semana con su oferta más diversa hasta la fecha, que incluye desde piruletas de panceta hasta auténticos bowls de acai. El cofundador Gaston Becherano Cohen declaró a The Post su entusiasmo por la nueva temporada, la número 16, que cuenta con 22 nuevos vendedores de un total de 74.
Fundado originalmente en 2011 como parte del Brooklyn Flea en Williamsburg, el evento ahora se extiende por varios puntos de la ciudad, incluyendo el Marsha P. Johnson State Park (sábados), Prospect Park (domingos) y el World Trade Center (jueves y viernes), además de tener sedes en Miami y Los Ángeles.
De miles de solicitudes, solo 150 vendedores son seleccionados cada año, buscando ‘comida realmente deliciosa, una historia apasionante y un brillo en sus ojos’, según Cohen.
Entre las novedades culinarias destacadas para 2026 se encuentran:
– **Pork Belly Lollipops de Humos BBQ:** Pinchos de panceta ahumada con glaseado de cereza.
– **Bowls de acai de The Purple Cup:** Elaborados con pulpa importada de Brasil para un sabor auténtico.
– **Envoltorios de pollo Caesar con kale de Pretty Horse:** Una reinvención gourmet con pollo marinado y aderezo artesanal.
– **Kolachi Rolls de Saif Qazi:** Rollos de pan plano rellenos de carne especiada, una rareza en Nueva York.
– **Bandeja Paisa Sliders de Garoso Colombian Bakery:** Una versión para llevar del plato tradicional colombiano, servido en un buñuelo.
**REDACCIÓN FV MEDIOS**