Santo Domingo.- La industria de la panadería atraviesa un momento complejo debido al aumento sostenido de los costos de producción, según señalaron representantes de la Unión de Medianos y Pequeños Industriales de la Harina.
- El gremio indicó que sus operaciones venían registrando números rojos, lo que genera presión sobre la continuidad de los negocios.
Los panaderos deberán ajustar sus productos de acuerdo con los costos de elaboración, mientras el sector busca estrategias para sostener la operación.
Los incrementos en insumos han elevado en un 40 % los costos de producción, impactando directamente la rentabilidad y obligando a los productores a revisar sus gastos y procesos de operación.
Impacto de los insumos y ausencia de subsidios
Según los industriales, el saco de harina alcanza aproximadamente los 2,600 pesos, sin incluir otros insumos como aceites y mantecas, cuyos costos ya habían subido antes del conflicto en el Medio Oriente.
A esto se suma que actualmente el sector no cuenta con subsidios gubernamentales, lo que obliga a los panaderos a buscar alternativas que les permitan mantener la producción de manera sostenible.
Los representantes advirtieron que esta situación podría extenderse a otros productos elaborados a base de harina, como galletas, yaniqueques, pastelitos, croquetas, masitas, bizcochos y donas, que podrían verse afectados en tamaño o presentación.
Rentabilidad y percepción del consumidor
Los panaderos explicaron que las pérdidas por saco de harina rondan los 800 pesos, lo que refleja que la actividad actualmente opera en condiciones negativas. Además, los costos de la harina, el aceite y la margarina continúan aumentando, dificultando mantener la producción dentro de los niveles habituales.
En las panaderías, la unidad se vende a seis pesos, mientras que en los colmados se comercializa a dos por 15 pesos.
Un panadero comentó que “puede subir cualquier cosa y la gente lo ve normal, pero cuando sube el pan la población lo siente más”, destacando que los ajustes se derivan directamente del aumento de los insumos.
Los industriales recordaron que el subsidio que otorgaba el gobierno finalizó hace un año, lo que representa un desafío adicional para el sector y un factor que podría afectar la producción y la disponibilidad de productos elaborados con harina.