Un renacimiento de la salsa roja llega a Brooklyn. Ferdinando’s Focacceria en Carroll Gardens, que cerró abruptamente el año pasado después de 121 años sirviendo comida siciliana clásica, reabrirá el próximo mes con un nuevo dueño y un nuevo concepto.
El lugar reabrirá como Bar Ferdinando con su nuevo propietario, Sal Lamboglia, seleccionado personalmente por el antiguo dueño, Frank Buffa, en marzo pasado. Lamboglia, dueño del popular Cafe Spaghetti al otro lado de la calle, reabrirá el espacio el 15 de abril como una cafetería y bar de cócteles de barrio.
“Mi objetivo es preservar lo que hace a Ferdinando’s tan especial mientras le doy el cuidado que necesita para continuar por muchos años más”, dijo Lamboglia, quien también dirige los locales de Brooklyn Swoony’s y Sal Tang’s, en un comunicado compartido con The Post. “No queremos que sea irreconocible, pero sí quiero verme reflejado en el espacio”.
El renovado local en Union Street seguirá ofreciendo arancini sicilianos, ensalada de pulpo y el sándwich de panelle “original”, hecho con la receta familiar de Buffa, además de café y espresso.
Las nuevas incorporaciones incluyen caponata de berenjena casera e insalata di mare, añadió Lamboglia, así como un menú de postres de la ex alumna de Radio Bakery, Jackie De La Barrera.
El bar contará con un programa de cócteles dirigido por Ricardo Echeverri, anteriormente de Swoony’s, que ofrecerá “giros inventivos sobre clásicos, con énfasis en amaro, martinis, vermut y la propia versión del bar del icónico Manhattan Special”, dijeron representantes de Bar Ferdinando.
Lamboglia dijo que conservará aproximadamente la mitad de las obras de arte originales de la institución, las lámparas históricas, el piso y las sillas, así como un letrero de décadas de antigüedad “que ha definido el salón por generaciones”.
Algunos de los famosos clientes del restaurante inmortalizados en las paredes incluyen a Leonardo DiCaprio y Martin Scorsese, este último utilizó Ferdinando’s para una escena en “The Departed” de 2006.
El vecino Michael Hafftka, un pintor que posee una galería de arte privada en la cuadra, considera la nueva apertura una adición bienvenida. Sobre Cafe Spaghetti, que describió como un restaurante ya querido en Carroll Gardens, comentó: “Como allí a menudo, es un lugar agradable”, añadiendo que la cuadra se “mejorará” con la llegada del bar y la cafetería. “Son una gran adición al vecindario, así que creo que Bar Ferdinando también será una buena adición”.
Buffa, quien cerró el negocio en febrero pasado debido a problemas de salud, dijo anteriormente a The Post que considera a Lamboglia una “buena elección” y lo eligió por encima de otros compradores porque “es un tipo famoso y me gusta cómo lo hizo con Cafe Spaghetti. Él continuará [Ferdinando’s] a su manera”.
**REDACCIÓN FV MEDIOS**