La piperina, alcaloide presente en la pimienta negra, ha sido evaluada en modelos preclínicos (laboratorio y animales) por su posible impacto en la salud. Aunque su consumo moderado podría integrarse a una dieta equilibrada, la evidencia en humanos aún requiere mayor investigación científica.
Este compuesto, responsable del sabor picante de la especia, se asocia con propiedades digestivas, antioxidantes y antiinflamatorias. Estudios indican que modula el metabolismo de ciertas moléculas y la respuesta al estrés oxidativo, aunque los resultados en humanos no son concluyentes.
Entre sus efectos más documentados destaca su papel en la digestión. La pimienta negra estimula la producción de jugos gástricos y enzimas digestivas, lo que podría contribuir a reducir molestias como pesadez o hinchazón tras las comidas. Además, mejora la biodisponibilidad de nutrientes como vitamina B6, betacarotenos, selenio y calcio. Un ejemplo relevante es su combinación con cúrcuma, donde la piperina incrementa la absorción de curcumina, especialmente al consumirse con grasas como el aceite de oliva.
En el ámbito antioxidante, la piperina ha mostrado potencial para contrarrestar el estrés oxidativo, vinculado al envejecimiento celular y a factores como el tabaquismo o dietas bajas en vegetales. Los efectos antiinflamatorios, observados principalmente en estudios *in vitro* y en animales, siguen en evaluación en humanos.
Investigaciones preliminares también analizan su posible influencia en la salud cardiometabólica, con resultados sobre la regulación de glucosa, sensibilidad a la insulina y perfil lipídico. Estos hallazgos no sustituyen hábitos fundamentales como una alimentación balanceada, sueño adecuado y actividad física regular.
Para su incorporación en la dieta, se recomienda añadirla al final de la cocción para preservar sus propiedades. Es compatible con platos como verduras salteadas, huevos, legumbres y sopas. Los suplementos de piperina, al ser más concentrados, pueden interactuar con medicamentos, por lo que su uso debe ser supervisado por un profesional de la salud.
Personas con gastritis, reflujo, úlceras u otras afecciones digestivas deben moderar su consumo, ya que la pimienta puede irritar la mucosa gástrica. Durante el embarazo o al tomar medicamentos con posible interacción, se recomienda consultar a un médico.
**REDACCIÓN FV MEDIOS**