El aceite de avellana, extraído del fruto *Corylus avellana* mediante prensado, se utiliza en cosmética y gastronomía por su textura ligera y propiedades hidratantes. En dermatología, destaca por su rápida absorción y acabado seco, siendo adecuado para pieles mixtas o grasas. En cocina, aporta un aroma suave a fruto seco y se emplea en aliños y platos fríos.
Existen dos variedades principales: el aceite virgen prensado en frío, que conserva sus compuestos naturales al evitar procesos térmicos, y el refinado, que pierde parte de su aroma y antioxidantes durante su elaboración.
Su composición incluye ácido oleico (omega-9) y ácido linoleico (omega-6), que contribuyen a la elasticidad cutánea y al mantenimiento de la barrera lipídica de la piel. También contiene vitamina E y fitoesteroles, compuestos con propiedades antioxidantes.
En aplicaciones cosméticas, se recomienda aplicarlo sobre piel ligeramente húmeda para reducir la tirantez y aportar suavidad. En el cabello, se utiliza en medios y puntas para controlar el frizz y aumentar el brillo sin generar efecto apelmazado. En gastronomía, su uso se limita a preparaciones en crudo, ya que el calor puede alterar su sabor y propiedades.
Para su selección, se aconseja optar por productos etiquetados como ‘virgen’ o ‘prensado en frío’, con la denominación botánica *Corylus avellana*. Debe almacenarse en frascos de vidrio oscuro, en lugares frescos y protegidos de la luz. No se recomienda su uso en casos de alergia a frutos secos, y se sugiere realizar una prueba de parche en pieles reactivas.
**REDACCIÓN FV MEDIOS**