Para maximizar los beneficios de la batata, la recomendación es el horneado a 200 °C, idealmente con cáscara (siempre bien lavada). Esto es fundamental, ya que la piel es una fuente concentrada de fibra y minerales. Adicionalmente, la cáscara crea una especie de barrera protectora natural durante el horneado, reteniendo los nutrientes internos.(Seguir leyendo…)
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