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RD Explicado
SI tú también eres un fanático de los bollitos de yuca, debes saber algo: detrás de cada bollito hay siglos de historia.
República Dominicana.–De hecho, cuando Cristóbal Colón llegó a la isla, la yuca fue uno de los alimentos que le sorprendió. La describió en el diario de su primer viaje como unas “raíces como zanahorias”. Y explicó que los taínos las rallaban para hacer pan.
Ese pan, claro, era el casabe.
Pero los indígenas cocinaban la yuca de diversas formas. Entre esas técnicas estaba la de hervirla y amasarla que da origen a los deliciosos bollitos que tanto nos fascinan hoy.
Receta de bollitos de Yuca:
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