#Salud: ¿qué cara del papel de aluminio debe ir hacia afuera y cuál hacia adentro?

El papel de aluminio es un elemento básico en muchas cocinas,
pero ¿sabías que la mayoría de las personas lo utilizan mal? Aunque
parece sencillo de usar, hay ciertos detalles que podrían estar
pasándose por alto. Aquí te contamos la forma correcta de
utilizar este material y cómo sacarle el máximo
provecho.

Seguramente te has preguntado alguna vez si el lado brillante
del papel debe ir hacia afuera o hacia adentro, pero en realidad
no hay diferencia funcional entre el lado brillante y el
mate. La apariencia de ambas caras se debe únicamente al
proceso de fabricación, donde las dos capas de aluminio se prensan
juntas; la que queda en contacto con los rodillos pulidos resulta
más brillante, mientras que la otra adquiere un acabado mate.

En términos prácticos, no importa cuál lado utilices para
cocinar, congelar o almacenar alimentos. Sin embargo, muchas
personas prefieren colocar la cara brillante hacia afuera, ya que
creen que refleja mejor el calor. Aunque esto no tiene un impacto
significativo, el hábito puede resultar útil en preparaciones
específicas.

Usos seguros del papel
de aluminio

El papel de aluminio es resistente al calor y muy versátil, pero
también requiere ciertos cuidados para un uso
seguro. Uno de los errores más comunes es colocarlo en el
microondas, ya que puede generar chispas
peligrosas o incluso provocar incendios.

Por otro lado, es ideal para hornear y cocinar en parrillas, ya
que permite envolver alimentos y mejorar su cocción al crear una
especie de horno improvisado. ¿Cómo mejorar su
uso? Asegúrate de cerrar bien los bordes al envolver
alimentos para evitar derrames o escapes de vapor.

Evita
almacenar ciertos alimentos en papel de aluminio

Los alimentos salados, ácidos o alcalinos pueden reaccionar con
el aluminio y provocar una pequeña transferencia del metal
a la comida. Aunque esta cantidad es mínima y no
representa un riesgo significativo para la salud si se consume
ocasionalmente, lo más recomendable es limitar o evitar el
almacenamiento a largo plazo de este tipo de alimentos en papel de
aluminio.

Si necesitas guardar sobras de alimentos como salsas con tomate
o productos cítricos, es mejor optar por materiales alternativos
como recipientes de vidrio o silicona reutilizables.

Alternativas al papel de
aluminio

Con el creciente interés por reducir el impacto ambiental,
muchas personas están cambiando el papel de aluminio por opciones
más sostenibles. Entre ellas destacan los envoltorios de cera de
abeja, los pañuelos de algodón reutilizables y los recipientes de
bambú o vidrio. Estas alternativas no solo son amigables con el
medio ambiente, sino que también son seguras y fáciles de usar.

Además, reducir el uso de papel de aluminio contribuye a
disminuir los desechos y la huella ecológica, un pequeño cambio con
un gran impacto.

Consejos prácticos
para el uso diario

• No reutilices papel de aluminio contaminado:
  si el papel entra en contacto con alimentos grasos o pegajosos, es
  mejor descartarlo. Por otro lado, si está limpio, puede
  reutilizarse para guardar alimentos secos o cubrir
  recipientes.
• Evita el contacto directo con calor extremo:
  si lo usas en hornos o parrillas, coloca una bandeja debajo para
  evitar quemaduras o deformaciones.
• Dale un doble uso: el papel puede servir para
  limpiar ollas y sartenes con residuos difíciles, actuando como un
  estropajo improvisado.

Recuerda: pequeños ajustes en la forma en que utilizas este
material pueden mejorar tus resultados en la cocina y cuidar tanto
tu salud como el medio ambiente.