El romero es una planta aromática originaria del mediterráneo, muy apreciada en la cocina por aportar sabor a las preparaciones y es un remedio natural para aliviar malestares estomacales y más recientemente se ha indicado que puede aliviar el estrés y mejorar la memoria.
Los beneficios para la salud de esta hierba se deben a que contiene los compuestos con potencial farmacológico como el ácido carnósico, el carnosol, el ácido rosmarínico y el aceite esencial. La combinación de estos compuestos le dan propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, analgésicas, antiinfecciosas y antitumorales.
Por su composición, el consumo de romero se le atribuyen propiedades “el tratamiento y prevención de diversos tipos de cáncer, enfermedades infecciosas y enfermedades como la depresión, el Alzheimer y el Parkinson”, revela una investigación publicada por revista científica Taylor & Francis.
¿Cuáles son los beneficios del romero?
Antiinflamatorio: el romero se ha usado desde la antigüedad como remedio casero para aliviar afecciones de salud como el dolor abdominal, molestias respiratorias, asma y enfermedades inflamatorias. La evidencia científica indica que esto se debe al potencial antioxidante de los fitoquímicos del romero en combinación con las actividades biológica como la anticancerígena, que lo hacen efectivo para combatir los efectos de los radicales libres que causan la oxidación de las células.
Ayuda a mejorar la digestión: una de las propiedades del romero es su capacidad antiácida, ya que contiene taninos que contribuyen a proteger el intestino de la inflamación y la irritación, previniendo la diarrea. También tiene propiedades antiespasmódicas, por lo que su consumo ayuda a reducir la producción de gases y aliviando la hinchazón abdominal.
Esta planta medicinal contiene compuestos con efecto antibacteriano que puede aliviar los síntomas de la gastritis causada por la bacteria Helicobacter pylori. Además, contribuye a equilibrar las secreciones biliares y a optimizar la absorción de las grasas en el intestino.
Alivia el estrés y mejora la memoria: hay evidencia científica de que el romero puede ayudar a puede prevenir el estrés, gracias a la capacidad de estimular la circulación del sistema nervioso, aliviando el agotamiento cerebral, la concentración y la memoria.
Investigaciones como la publicada por Taylor revelan que el romero puede ayudar a reducir la pérdida de memoria frecuente en los adultos mayores. Se desaconseja su consumo en por personas con epilepsia, ya que podría ser contraproducente.
El romero es una planta aromática que realza el sabor en las preparaciones como guisos, carnes, sopas, guarniciones e infusiones. Es muy fácil de incorporar a la dieta diaria, porque es un ingrediente que mejora el sabor de las comidas.
Muslos de pollo al romero
Los muslos al romero son una forma de incorporarlo a la dieta diaria, compartimos una receta del sitio especializado Comedera, fácil de preparar y deliciosa
Ingredientes
4 muslos de pollo
3 ramitas de romero fresco
4 dientes de ajo
2 limones
1/4 taza de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1 cucharadita de paprika
Modo de preparación
1.-Lo primero de debemos hacer es precalentar el horno a 200 °C (unos 400 °F).A la par secaremos los muslos de pollo con papel de cocina y los llevamos una bandeja para hornear.
2.- El próximo paso es cortar finamente el romero y machacar los ajos. Mientras más pequeños los trozos, más posibilidades hay de que aumente el sabor.
3.- En un recipiente, agrega el romero picado, junto con el ajo machacado, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta y la paprika.
4.- Cubre de manera uniforme las piezas de pollo con la mezcla, y deja macerar por 10 minutos.
5.- Lleva la bandeja con los muslos en el horno precalentado y hornea durante unos 40-45 minutos.
6.- Cuando haya pasado la mitad de cocción, dale vuelta a cada muslo para que se doren por ambos lados.
7.- Completa el tiempo de horneado y verifica que estén bien cocinados.
Sigue leyendo: