Con coloridas catrinas, calaveras y ofrendas, los negocios mexicanos en Queens se preparan para celebrar el Día de los Muertos.
“Ellos no mueren, ellos viven en nuestros corazones, viven en nuestros recuerdos y esto es solo una pequeña demostración de cómo podemos recordarlos”, dijo Yesenia Sierra, mesera, Restaurante Tulcingo.
Los recuerdan ofrendando flores, chocolate, frijoles, frutas y el tradicional pan de muerto.
En la panadería Tulcingo, Neftalí Muñoz hace los dos tipos de pan de muerto: La hojaldra, un pan dulce de forma redonda con varios ingredientes como las almendras, y la Mona, un pan salado en forma de fantasma.
“Ahora vamos con el segundo paso que es armar y darle forma al pan”, explicó Muñoz.
Este pan se decora con tiras de harina en los lados. Algunos llevan semillas de sésamo.
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Mientras se preparan las hojaldras, Muñoz nos enseña cómo hacer el pan de muerto, la mona.
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“Con la mano le da un poco de tamaño… listo, ahora lo vamos a palotear”, explicó Muñoz.
“Empieza del medio hacia abajo… nuevamente del medio ahora hacia arriba”.
El pan de muerto se originó en la época prehispánica. Según historiadores, los indígenas hacían un pan con una mezcla de sangre para ofrecerlo a los difuntos.
Durante la colonización, los españoles integraron hacer el pan con trigo y decorarlo con azúcar de color rojo para simbolizar la muerte.
“Bueno, ahora…”
Es el momento de decorar estos fantasmas.
Muñoz ha sido panadero por más de una década. Llegó a la ciudad hace unos años y dice tiene muchos recuerdos bonitos celebrando este día con su familia en el estado de Puebla, en México.
“Pues significa mucho para mi porque podemos traer esta tradición que tenemos nosotros desde Mexico y poder hacerlo aquí y seguir con esta bonita tradición”, concluyó Muñoz.
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