REDACCIÓN- El cilantro, conocido científicamente como Coriandrum Sativum, es una hierba ampliamente utilizada en la cocina internacional, especialmente en platos de India, Oriente Medio y Asia. Sus hojas y semillas, que se emplean de manera diferente en diversas regiones del mundo, son ingredientes esenciales en recetas como currys y masalas.
En Estados Unidos, las hojas se denominan coriandro, mientras que, en otras partes del mundo, ambas partes de la planta se conocen simplemente como cilantro.
Esta especia no solo es apreciada por su sabor, sino también por sus potenciales beneficios para la salud. Según Healthline, puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre, lo que lo convierte en un aliado para personas con riesgo de diabetes tipo 2. Las semillas, el extracto y los aceites de cilantro han demostrado ser eficaces en la promoción de la actividad enzimática que ayuda a disminuir el azúcar en sangre, tal y como han indicado investigaciones realizadas en animales.
Además, el cilantro es rico en antioxidantes, como el terpineno y la quercetina, que pueden reforzar el sistema inmunitario y combatir la inflamación. Estos compuestos también han mostrado efectos anticancerígenos y neuroprotectores en estudios de laboratorio. Un estudio reveló que los antioxidantes del extracto de semillas de cilantro pueden reducir la inflamación y frenar el crecimiento de células cancerosas en varios tipos de cáncer.
En cuanto a la salud cardiovascular, el cilantro podría ser beneficioso al reducir factores de riesgo como la hipertensión y los niveles de colesterol LDL. Actúa como diurético, ayudando al cuerpo a eliminar el exceso de sodio y agua, lo que puede disminuir la presión arterial. También se ha observado que el consumo de cilantro puede aumentar el colesterol HDL, conocido como el “bueno”.
